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不同清洗和加工方式对苹果中残留吡虫啉的去除效果

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【英文篇名】	Evaluation of Household Cleaning and Processing Methods for Reducing Imidacloprid Residues on Apples
【下载频次】	★★★★★
【作者】	王平; 孟志远; 陈小军; 任亚军; 任莉;
【英文作者】	WANG Ping; MENG Zhiyuan; CHEN Xiaojun; REN Yajun; REN Li; School of Horticulture and Plant Protection; Yangzhou University;
【作者单位】	扬州大学园艺与植物保护学院;
【文献出处】	食品科学 , Food Science, 编辑部邮箱 2016年 02期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊中国期刊方阵 CJFD收录刊
【中文关键词】	苹果; 吡虫啉; 清洗方式; 去除率; 加工因子;
【英文关键词】	apples; imidacloprid; cleaning methods; removal efficiency; processing factor;
【摘要】	以苹果中残留吡虫啉为研究对象,根据中国家庭在苹果食用前的清洗习惯,选择6种不同清洗方式(清水冲洗、清水浸泡后再冲洗、食用盐溶液浸泡后再冲洗、食用醋溶液浸泡后再冲洗、食用碱溶液浸泡后再冲洗和果蔬清洗剂溶液浸泡后再冲洗)清洗苹果。研究表明,清水浸泡后再冲洗对苹果残留吡虫啉的去除效果最好,去除率为53.46%~84.23%,加工因子为0.157 7~0.465 4。在苹果加工方式中,清水浸泡后再冲洗、去皮对苹果残留吡虫啉去除率为91.20%~97.64%,加工因子为0.023 6~0.088 0。清水浸泡后再冲洗、去皮、榨汁对苹果残留吡虫啉的去除率为93.26%~97.85%,加工因子为0.021 5~0.067 4。此研究为评估不同的清洗、加工方式对苹果中残留农药的去除效果,对食品风险性评估具有重要指导意义。
【英文摘要】	In this study, imidacloprid residues on apples were cleaned with different techniques following the vegetable cleaning habits of Chinese households, including rinsing with running water, and cleaning after soaking in water, edible vinegar, edible salt, sodium bicarbonate solution or fruit and vegetable cleaning solution. The results indicated that soaking the apple fruits in water followed by rinsing with running tap water could effectively remove the imidacloprid residues and removal rates were in the rang...
【基金】	扬州市社会发展科技攻关计划项目(2012110); 扬州大学科技创新培育基金项目(2014CXJ045); 江苏省研究生科研创新计划项目(SJLX_0615;KYLX15_1373)
【更新日期】	2016-02-03
【分类号】	S481.8
【正文快照】	引文格式:王平,孟志远,陈小军,等.不同清洗和加工方式对苹果中残留吡虫啉的去除效果[J].食品科学,2016,37(2):58-62.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201602010.http://www.spkx.net.cnWANG Ping,MENG Zhiyuan,CHEN Xiaojun,et al.Evaluation of household cleaning and processing

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