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16份板栗种质资源主要营养品质分析与综合评价  
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【英文篇名】 Analysis on the nutritional characters and comprehensive evaluation of 16 chestnut germplasm resources
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【作者】 路超; 郭素娟;
【英文作者】 LU Chao; GUO Su-juan; Key Laboratory for Silviculture and Conservation of Ministry of Education; Beijing Forestry University;
【作者单位】 北京林业大学省部共建森林培育与保护教育部重点实验室;
【文献出处】 食品工业科技 , Science and Technology of Food Industry, 编辑部邮箱 2016年 23期  
期刊荣誉:中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 板栗; 营养品质; 相关性; 因子分析; 综合评价;
【英文关键词】 Chestnut; nutritional quality; correlation; factor analysis; comprehensive evaluation;
【摘要】 为建立一种高效的板栗营养品质评价方法,为筛选板栗优良种质资源提供依据,本文采用因子分析与隶属函数相结合的方法,以不同地区嫁接引种至河北迁西的16份板栗种质资源为研究对象,测定并分析其12个主要营养品质指标,探讨板栗营养品质中的主要影响因子,计算得出综合值,进而对板栗营养品质进行综合评价。综合得分结果表明,不同板栗种质的营养品质存在一定差异,河北地区综合得分差异较明显,山东和北京地区相对差异一般,其中河北迁西‘崔家堡子2399’的综合得分最高,可见迁西独有的土壤和气候条件对板栗的生长发育有着一定的优势;并且功能因子如可溶性糖、淀粉、含水量、粗蛋白和脂肪等对综合评价影响较大,而辅助因子如矿质元素对其影响相对较小。
【英文摘要】 In order to establish a highly efficient chestnut nutrition quality evaluation method and provide the basis for screening of Chinese chestnut excellent germplasm resources,the method of factor analysis combined with membership function was adopted in this paper.16 chestnut resources were set as the research object in different regions,which were introduced and grafted to Qianxi Hebei. Determination and analysis of the 12 main nutritional quality indicators was measured to explore the main factors affecting ...
【基金】 “十二五”国家科技支撑计划专项(2013BAD14B0402); 国家林业公益性行业科研专项重大项目(201204401)资助
【更新日期】 2017-01-16
【分类号】 TS255.7
【正文快照】 板栗(Castanea mollissima Blume)属于壳斗科(Fagacea)栗属(Castanea),原产于我国,栽培历史悠久,板栗品种资源丰富,分布范围广。板栗食用价值较高,营养丰富,含有较高的淀粉和糖、较低的脂肪[1]以及蛋白质、多种矿质元素等,素有“铁杆庄稼”之称[2]。板栗又具有较高的药用价值,?

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