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牛蒡多酚提取护色和提取工艺条件的优化研究  
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【英文篇名】 Extraction of polyphenol from burdocks of color protecting and extraction conditions optimization
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【作者】 任媛媛; 高晓光; 祁琪; 刘殿武;
【英文作者】 REN Yuan-yuan; GAO Xiao-guang; QI Qi; LIU Dian-wu; College of Bioscience and Bioengineering; Hebei University of Science and Technology; College of Public Health; Hebei Medical University;
【作者单位】 河北科技大学生物科学与工程学院; 河北医科大学公共卫生学院;
【文献出处】 食品工业科技 , Science and Technology of Food Industry, 编辑部邮箱 2016年 21期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 牛蒡; 多酚类物质; 提取技术;
【英文关键词】 Burdock; polyphenols; extraction technology;
【摘要】 主要研究了牛蒡预处理中的护色处理及提取时间、乙醇浓度、温度、料液比等对牛蒡多酚得率的影响,并采用正交实验设计对牛蒡多酚的提取工艺进行了优化。研究结果表明,浓度为0.75%VC的护色可提高牛蒡多酚的得率。牛蒡多酚类物质提取的最佳条件为:料液比为1∶9、水浴温度为75℃、水浴时间为65 min、乙醇浓度为65%。在此条件下可以得到较理想的提取效果,最大得率为7.12%。
【英文摘要】 Color protecting processing in the pretreatment of burdock was studied to enhance polyphenols extraction. Extraction technological parameters including extraction time,ethanol concentration,extraction temperature,and solid-liquid ratio were optimized with orthogonal experiment.The results showed that VCwas the suitable color protection agent.At the concentration of 0.75%,the pretreatment of VCcould improve the extraction rate of burdock polyphenol.The result also showed that the optimal extraction condition...
【更新日期】 2016-12-06
【分类号】 TQ461
【正文快照】 牛蒡(Arctium lappa L.)属菊科牛蒡属,为二年生草本植物,《本草纲目》中记载“牛蒡性温、味甘无毒,通十二经脉、除五脏恶气,久服轻身耐老”[1]。现代医学认为,牛蒡具有利尿、消积、祛痰、止泄等作用,其纤维可治疗便秘,降低体内胆固醇[2]。新鲜牛蒡富含多种多酚类物质,如绿原酸?

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