食品微生物检验方法研究

【摘要】 <正>近些年随着各类食品安全问题相继被报道,食品安全已经成为社会关注热点。目前危害食品安全最主要的原因依然是病原微生物的侵入。据WTO统计,全球每年约有15亿人感染食源性疾病,其中70%的疾病是由病原微生物污染引起,因此,如何提高病原微生物检验灵敏度和准确度成为食品安全工作人员研究的热点问题。食品微生物是指个体微小、构造简单的低等生物。微生物的种类非常丰富,根据细胞有无可以分为细胞型和非更多还原