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服务设计驱动下的白领餐饮模式创新  
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【英文篇名】 WHITE-COLLAR CATERING MODEL INNOVATION DRIVEN BY SERVICE DESIGN
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【作者】 周慧; 张宪;
【作者单位】 江南大学设计学院;
【文献出处】 设计 , Design, 编辑部邮箱 2016年 24期  
期刊荣誉：ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 服务设计; 白领; 餐饮模式; 创新;
【英文关键词】 Service design; White-collar; Catering model; Innovation;
【摘要】 国内餐饮行业形式多样,竞争激烈,但并没能很好地满足白领用户的需求。文章从服务设计的角度出发,对国内外白领餐饮模式的创新案例进行分类研究,总结并提出未来白领餐饮模式创新的策略,以供参考。
【英文摘要】 Domestic catering industries are in various forms,facing fierce competition,but can not meet the needs of white-collar users very well.From the perspective of service design,this paper tried to classify the innovative cases of catering model for white-collar and did research about them.Finally,it summed up and put forward the future white-collar catering model innovation strategy for reference.
【更新日期】 2017-03-09
【分类号】 F719.3
【正文快照】 —〒社f食二人土?3方^ 中。禪的 一、'服努设计 服务设计(service design)最早是1982年美国管理学专家G.Lynn Shostack的《how to design a service》一文中把“service”和“design”两 个词放在一起;两年后(1984)他又在哈弗商业评论中发表《Designing Services》一文,服

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