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客家黄酒总糖测定方法的改进与优化  
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【英文篇名】 Improvement of the Determination Method of Total Sugar in Hakka Yellow Rice Wine
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【作者】 徐艳; 严汉彬; 邱元凯; 伍添伟;
【英文作者】 XU Yan; YAN Hanbin; QIU Yuankai; WU Tianwei; Heyuan Polytechnic; Shantou University;
【作者单位】 河源职业技术学院; 汕头大学;
【文献出处】 酿酒科技 , Liquor-Making Science & Technology, 编辑部邮箱 2016年 10期  
期刊荣誉：ASPT来源刊  中国期刊方阵  CJFD收录刊
【中文关键词】 总糖; 廉爱农法; 客家黄酒;
【英文关键词】 total sugar; Lane-Eynon method; Hakka yellow rice wine;
【摘要】 根据国标GB/T 13662—2008廉爱农法,改进客家黄酒总糖测定方法,分析乙酸锌和亚铁氰化钾处理对客家甜黄酒总糖含量测定的影响。实验结果表明,对样品进行乙酸锌、亚铁氰化钾处理或斐林试剂中加入亚铁氰化钾均可使廉爱农法滴定终点颜色更易于判断,其中对样品进行亚铁氰化钾处理还可有效提高准确度。
【英文摘要】 Based on the Lane-Eynon method in GB/T 13662—2008,the determination method of total sugar in Hakka yellow rice wine was improved.The effects of zinc acetate and potassium hexacyanoferrate treatment on the determination were investigated.The experimental results suggested that,wine samples treated by zinc acetate and potassium hexacyanoferrate or the addition of potassium hexacyanoferrate in Fehling's reagent was helpful for the judgment of titration end point color.Besides,treating wine samples with potassi...
【基金】 广东省科技项目(2015A040404014); 河源市科技项目(2013-139);河源市科技项目(源科[2014]12号)
【更新日期】 2016-11-07
【分类号】 TS262.4
【正文快照】 黄酒具有抗衰老、抗氧化、抗骨质疏松、提高机体免药集团化学试剂有限公司。其他试剂均为国产分析纯。疫力等保健功能,是一种值得推广的健康饮品[1-6]。客家219 g/L乙酸锌溶液;106 g/L亚铁氰化钾溶液;葡萄糖标黄酒主要集中在客家地区,属于甜黄酒,是黄酒的重要分准溶液(称取烘干

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