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番茄红素有效成分的提取工艺及其解酒机理的研究  
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【英文篇名】 Extraction of Lycopene Active Ingredients and Study on Its Hangover-Cure Mechanism
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【作者】 张卫佳; 陈家树;
【英文作者】 ZHANG Weijia; CHEN Jiashu; Department of Pharmacology; Xinhua College; Sun Yat-sen University;
【作者单位】 中山大学新华学院药学系;
【文献出处】 酿酒科技 , Liquor-Making Science & Technology, 编辑部邮箱 2016年 04期  
期刊荣誉：ASPT来源刊  中国期刊方阵  CJFD收录刊
【中文关键词】 番茄提取物; ADH; SOD; 解酒机理;
【英文关键词】 tomato extract; ADH; SOD; hangover-cure mechanism;
【摘要】 探讨番茄提取物解酒作用机理,为中药解酒保肝药物的开发提供依据。观察比较番茄提取物与解酒护肝胶囊对小鼠肝脏匀浆中ADH、SOD的酶活力的影响。结果表明,番茄提取物能够明显提高ADH、SOD活力。番茄红素提取物通过提高ADH、SOD活力以达到其解酒的作用,并能减缓酒精进入血液中的速度,进而对抗酒精性肝损伤。
【英文摘要】 The hangover-cure mechanism of tomato extracts was explored to provide reference for the development of traditional Chinese medicine with hangover-cure and hepato-protective functions. In the experiments, the effects of tomato extracts and hangover-cure & hepato-protective capsule on the activities of ADH and SOD in liver homogenates were compared. The results suggested that, tomato extracts could significantly improve ADH and SOD vitality and further achieve satisfactory hangover- cure effects, and slow do...
【更新日期】 2016-05-09
【分类号】 TS201.4
【正文快照】 中国酒文化源远流长,饮酒成为部分人生活的一种方式,大量或长期饮酒,则易导致急慢性酒精中毒。番茄红素主要是通过升高肝和胃组织的乙醇脱氢酶活性,促进乙醇代谢,降低血清乙醇浓度,从而起到解酒的作用,同时醉酒时人体会产生大量的自由基,从而让人产生头晕、目眩等不良反应,超氧

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