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葵花籽植物蛋白饮料的研制
【摘要】 以葵花籽仁为原料,经过浸泡、磨浆、过滤后,再经调配、均质、杀菌等工艺制取植物蛋白饮料,并通过对制取过程中的研究及感官风味的探讨,确定了葵花籽植物蛋白饮料的制作工艺。
【基金】 山西省科技攻关项目(2013032200-02)
- 【文献出处】 农业科技通讯 , 编辑部邮箱 ,2016年12期
- 【分类号】TS275.4
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【摘要】 以葵花籽仁为原料,经过浸泡、磨浆、过滤后,再经调配、均质、杀菌等工艺制取植物蛋白饮料,并通过对制取过程中的研究及感官风味的探讨,确定了葵花籽植物蛋白饮料的制作工艺。