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5种野生仁用核果种仁油脂含量和成分分析  
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【作者】 路志芳; 田丽; 郝贵增; 袁超; 张树林; 郭训练;
【作者单位】 安阳工学院生物与食品工程学院;
【文献出处】 江苏农业科学 , Jiangsu Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2016年 07期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 木本油料; 矮扁桃; 长柄扁桃; 蒙古扁桃; 光核桃; 山杏; 脂肪酸;
【摘要】 以李亚科的矮扁桃(Amygdalus nana)、长梗扁桃(Amygdalus pedunculata)、蒙古扁桃(Amygdalus mongolica)、光核桃(Amygdalus mira)、山杏(Armeniaca sibirica)等5种野生资源种仁中油脂含量和成分为研究对象,按照国标GB/T5512—2008索氏抽提法对种仁油粗脂肪含量进行测定。结果显示,矮扁桃、长柄扁桃、蒙古扁桃、光核桃、山杏的种仁含油量分别为49.54%、49.10%、52.50%、46.38%、49.82%。采用超临界CO2萃取技术萃取种仁油,用三氟化硼法对植物油进行甲酯化处理,采用气质联用色谱仪(GC-MS)对种仁油的脂肪酸组成进行分析。经对比分析,长柄扁桃种仁油饱和脂肪酸含量最低,为3.6%;不饱和脂肪酸含量最高,为95.82%。
【基金】 河南省教育厅重点项目资助计划(编号:15A210016); 国家自然科学基金(编号:31201315)
【更新日期】 2016-08-19
【分类号】 TS222
【正文快照】 油脂既是人们食物的重要组成部分,又是食品、医药、化妆和保健等行业的重要原料。世界植物油脂产量占世界油脂总产量70%左右,其中食用油占80%左右,非食用油约占20%[1]。仁用核果类作为木本油料中的一部分,具有含油量高、油的品质好、种植范围广、种植面积大等特点,已经成为高品

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