罗汉果皂甙类化合物的抗氧化活性研究-中国学术期刊网络出版总库

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罗汉果皂甙类化合物的抗氧化活性研究

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【英文篇名】	Antioxidant Activities of Mogrosides From Siratia grosvenorii Fruits
【下载频次】	★★★★★
【作者】	邹健; 陈秋平; 刘合生; 柳余莉; 李冲冲; 戚向阳; 宋云飞;
【英文作者】	ZOU Jian; CHEN Qiuping; LIU Hesheng; LIU Yuli; LI Chongchong; QI Xiangyang; SONG Yunfei; College of Food Science and Technology; Shanghai Ocean University; College of Biological and Environmental Sciences; Zhejiang Wanli University; Guilin Laiyin Natural Ingredients Inc.;
【作者单位】	上海海洋大学食品学院; 浙江万里学院生物与环境学院; 桂林莱茵生物制品有限公司;
【文献出处】	核农学报 , Journal of Nuclear Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2016年 10期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	罗汉果皂甙; DPPH法; ABTS法; FRAP法; ORAC法;
【英文关键词】	mogrosides; DPPH method; ABTS method; FRAP method; ORAC method;
【摘要】	为了深度研究罗汉果皂甙的抗氧化活性,采用DPPH法、ABTS法、FRAP法、ORAC法对6种不同罗汉果皂甙类化合物的清除自由基和铁离子还原能力进行分析。结果表明,6种罗汉果皂甙类化合物均有一定的抗氧化活性,但在不同抗氧化体系中的活性有所差别。其中罗汉果皂甙ⅡA2清除自由基和铁离子还原能力最强,其次为罗汉果皂甙Ⅴ和罗汉果皂甙Ⅵ,而罗汉果皂甙Ⅲ、罗汉果皂甙Ⅳ、11-氧化-罗汉果皂甙Ⅴ的抗氧化能力与其所在的抗氧化体系有关。综上,罗汉果皂甙是一种有开发价值的天然抗氧化剂。本研究结果为罗汉果资源的深度利用提供了一定的理论依据。
【英文摘要】	To study the antioxidant activities of Siratia grosvenorii,DPPH,ABTS,FRAP,and ORAC methods were used ot determine the abilities of six different mogroside compounds to scavenge radical and ferric reducing antioxidant power.The results showed that the six mogroside compounds all had antioxidant activities,but it was not consistent among different systems. MogrosideⅡA2exhibited the strongest radical-scavenging and iron ion-reducing activities,followed by MGV and MGVI. However,the antioxidant activities of MG ...
【基金】	国家自然科学基金项目(31171780)
【更新日期】	2016-08-24
【分类号】	S668.9
【正文快照】	随着年龄的增长,生物体清除自由基的功能不断下降,自由基不断积累,从而造成组织和细胞损伤。摄入合理的抗氧化营养物质可以保证生物体正常的抗氧化功能,减缓衰老[1]。目前,在医疗和食品领域使用较多的是合成抗氧剂,而动物试验研究结果表明,合成抗氧剂(如BHT、BHA)对生物体有潜?

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