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2011~2014年邯郸市小麦营养品质和卫生安全状况的调查与分析  
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【英文篇名】 Investigation and Analysis of Nutrition Quality and Health Safety Status of Wheat in Handan City from 2011 to 2014
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【作者】 张桂珍; 苏玉环; 刘保华; 马永安; 陈冬梅; 王雪香;
【英文作者】 ZHANG Gui-zhen; SU Yu-huan; LIU Bao-hua; MA Yong-an; CHEN Dong-mei; WANG Xue-xiang; Handan Academy of Agricultural Sciences;
【作者单位】 邯郸市农业科学院;
【文献出处】 河北农业科学 , Journal of Hebei Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2016年 03期  
期刊荣誉:ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 邯郸市; 小麦; 营养品质; 卫生安全; 调查;
【英文关键词】 Handan City; Wheat; Nutritional quality; Health and safety; Investigation;
【摘要】 2011~2014年邯郸综合试验站参加了国家小麦产业技术体系土壤施肥与水分研究室全国主要麦区小麦营养品种和卫生安全状况的调研工作,在邯郸市5个示范县选取当地主栽小麦品种进行了籽粒取样,并检测了籽粒中的常量元素、微量元素和重金属元素含量。结果表明:邯郸市小麦籽粒中大量元素除Mg平均含量是全国平均值的1.12倍,其他元素含量均与全国平均水平相当,其中57.14%的籽粒达到了中强筋小麦品质;微量元素Mn含量偏高,Mo含量在居民膳食安全摄入范围之内,其他微量元素均低于居民膳食安全摄入量的下限,尤其是Se含量普遍偏低;重金属元素含量均符合GB 2672-2012。
【英文摘要】 The wheat gain of main planting cultivars from 5 demonstration counties in Handan City were collected by Handan Comprehensive Test Station from 2011 to 2014, the contents of major elements,trace elements and heavy metal elements were detected. The results showed that the average content of Mg in wheat grains was 1.12 times of the national average,and the other major elements were equal to the national average level,57.14% of the grain quality reached to the quality of strong gluten wheat. Among the trace el...
【基金】 国家小麦产业技术体系建设专项(CARS-03-2-4)
【更新日期】 2016-09-21
【分类号】 R155.5
【正文快照】 小麦是我国重要的粮食作物之一,也是我国北方地区人们生活中最重要的食物来源和矿质来源,其产量和品质直接关系到人们的健康质量与生存安全[1]。小麦籽粒中的氮(N)、磷(P)、钾(K)、钙(Ca)、镁(Mg)等大量元素以及铁(Fe)、锰(Mn)、铜(Cu)、锌(Zn)、硒(Se)等微量元素是人体必需的?

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