| 
  中国学术期刊网络出版总库
  关闭
蓝莓花青素糖苷和苷元制备技术及其抗氧化活性研究  
   推荐 CAJ下载 PDF下载
【英文篇名】 Preparation of Blueberry Anthocyanin Glycosides and Aglycones and Their Antioxidant Activity
【下载频次】 ★★★★★
【作者】 王二雷; 陈晶晶; 刘静波;
【英文作者】 WANG Er-lei; CHEN Jing-jing; LIU Jing-bo; College of Food Science and Engineering; Jilin University;
【作者单位】 吉林大学食品科学与工程学院;
【文献出处】 现代食品科技 , Modern Food Science and Technology, 编辑部邮箱 2016年 10期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 蓝莓; 花青素; 花青素苷元; 柱层析; 抗氧化;
【英文关键词】 blueberry; anthocyanin; aglycones; column chromatography; antioxidant;
【摘要】 已有研究表明蓝莓花青素具有较强抗氧化作用,但花青素以何种结构形式存在会具备更强的抗氧化活性国内外尚无系统报道。本文运用组合的浸提、萃取、柱色谱等技术手段研究了蓝莓花青素糖苷及苷元的制备技术,采用紫外光谱、高效液相色谱进行了纯度分析及结构鉴定,并通过考察花青素样品对DPPH和ABTS自由基的清除能力来比较两种样品中抗氧化能力强弱。结果如下:蓝莓花青素糖苷经酸化乙醇浸提、乙酸乙脂萃取、Amberlite XAD-7HP大孔树脂层析分离后,制得了纯度达59.46%的花青素糖苷,并从中鉴定出14种糖苷单体;在此基础上,将糖苷纯化物进行酸水解、层析分离后,制得了纯度为50.58%的蓝莓花青素苷元,从中鉴定出5种苷元单体;得出蓝莓花青素苷元的抗氧化能力显著高于糖苷形式(p<0.05),且为Trolox对照品抗氧化能力的1.31~1.72倍。本研究结果表明,将蓝莓花青素糖苷转化为苷元形式能增强花青素的抗氧化活性。
【英文摘要】 Several studies have noted the high antioxidant activity of anthocyanins in blueberry fruits. However, there have been no studies on the structural form(glycosides or aglycones) of anthocyanins providing the highest antioxidant activity. In the present study, a combination of extraction(solid-liquid and liquid-liquid) and column chromatography was used for preparing blueberry anthocyanin glycosides and aglycones, and ultraviolet-visible(UV-vis) spectroscopy and high-performance liquid chromatography(HPLC) w...
【基金】 国家自然科学基金面上项目(31271907)
【更新日期】 2016-12-09
【分类号】 TS255.3
【正文快照】 越桔(Vaccinium uliginosum L)为杜鹃花科(Ericaceae)越桔属(Vaccinium Sp.)植物。国外称越桔为蓝莓,是一种古老且具有较高经济价值和广阔开发前景的小浆果树种。在我国,野生蓝莓主要分布于黑龙江、内蒙古、吉林长白山等地区,年产量约为2万吨。目前,我国蓝莓有近90%用于出口日?

xxx
【读者推荐文章】中国期刊全文数据库 中国博士学位论文全文数据库 中国优秀硕士学位论文全文数据库
【相似文献】
中国期刊全文数据库
中国优秀硕士学位论文全文数据库
中国博士学位论文全文数据库
中国重要会议论文全文数据库
中国重要报纸全文数据库
中国学术期刊网络出版总库
点击下列相关研究机构和相关文献作者，可以直接查到这些机构和作者被《中国知识资源总库》收录的其它文献，使您全面了解该机构和该作者的研究动态和历史。
【文献分类导航】从导航的最底层可以看到与本文研究领域相同的文献，从上层导航可以浏览更多相关领域的文献。

工业技术
　 轻工业、手工业
　　 食品工业
　　　 水果、蔬菜、坚果加工工业
　　　　 果蔬加工与保藏
  
 
  CNKI系列数据库编辑出版及版权所有：中国学术期刊(光盘版)电子杂志社
中国知网技术服务及网站系统软件版权所有：清华同方知网(北京)技术有限公司
其它数据库版权所有：各数据库编辑出版单位（见各库版权信息）
京ICP证040431号    互联网出版许可证 新出网证（京）字008号