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【英文篇名】 |
Effect of Exogenous Ceramide Treatment on Chilling Tolerance in Green Bell Pepper Fruits |
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【下载频次】 |
★★★★☆ |
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【作者】 |
史君彦;
高丽朴;
左进华;
王清;
王倩;
范林林; |
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【英文作者】 |
SHI Jun-yan;
GAO Li-pu;
ZUO Jin-hua;
WANG Qing;
WANG Qian;
FANG Lin-lin;
Vegetable Research Center;
Beijing Academy of Agriculture and Forestry Sciences;
Key Lab.of Beijing;
Agricultural Products of Fruit and Vegetable Postharvest and Process;
Key Lab.of Ministry Agriculture;
North China;
of Horticulture Corp Biology and Germplasm;
Key Lab.of Urban Agriculture (North) Ministry of Agriculture; |
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【作者单位】 |
北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室; |
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【文献出处】 |
现代食品科技
, Modern Food Science and Technology, 编辑部邮箱
2016年 02期
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊 CJFD收录刊 |
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【中文关键词】 |
外源神经酰胺;
青椒;
抗冷; |
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【英文关键词】 |
exogenous ceramide;
green bell pepper;
chilling tolerance; |
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【摘要】 |
为研究外源物质处理对青椒果实抗冷性的影响,本试验采用不同浓度的外源神经酰胺(0、200、400μmol/L)处理青椒果实,测定贮藏期间青椒果实冷害指数、相对电导率、MDA、叶绿素、Vc、可溶性蛋白含量、POD、CAT和APX等生理指标,探究外源神经酰胺处理对青椒果实抗冷性的影响。结果表明:在4℃贮藏条件下,外源神经酰胺处理可有效抑制青椒果实冷害的发生。200和400μmol/L外源神经酰胺处理均有效抑制了青椒果实冷害指数的升高,延缓了相对电导率增加,抑制了青椒果实MDA含量的积累,维持了细胞膜的完整性;同时外源神经酰胺处理延缓了青椒果实叶绿素、Vc和可容性蛋白的降解,增强了POD、CAT和APX活性,增强了青椒果实的抗冷性,其中以400μmol/L外源神经酰胺处理的青椒果实抗冷性最好。 |
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【英文摘要】 |
To study the effect of treatment with an exogenous substance on the chilling tolerance in green bell pepper fruits, different concentrations of exogenous ceramide solutions(0, 200, and 400 μmol/L) were used to treat pepper fruits. The chilling index, relative electrical conductivity, contents of malondialdehyde(MDA), chlorophyll, vitamin C(Vc), and soluble proteins, and the activities of peroxidase(POD), catalase(CAT), and ascorbate peroxidase(APX) of pepper fruit, during storage, were determined. The resul... |
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【基金】 |
国家自然科学基金(青年基金)(31101364);
西北非耕地园艺作物生态高效生产技术研究与示范(201203095);
国家大宗蔬菜产业体系建设(CARS-25-E-01);
北京市农林科学院青年基金(201404) |
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【更新日期】 |
2016-04-13 |
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【分类号】 |
TS255.3 |
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【正文快照】 |
青椒(Capsicum annuum L.)与番茄同为全球最有销售市场的茄果类蔬菜,富含丰富的维生素C、糖、酸类物质和矿物质等营养成分[1],深受人们的喜爱。因此低温贮藏青椒,延长青椒的保鲜期,为人们在日常生活中提供了方便,但青椒属冷敏型果菜,在低温(<8℃)下贮藏或冬季南菜北运的过程中, |
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