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微波法提取苹果皮类黄酮及其抗氧化性研究  
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【英文篇名】 Study on Extraction of Flavonoids from Apple Peel with Microwave and Its Antioxidant
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【作者】 黄庆; 张河辉; 吴笑臣; 张熊禄;
【英文作者】 HUANG Qing; ZHANG Hehui; WU Xiaochen; ZHANG Xionglu; School of Chemistry and Chemical Engineering; Gannan Normal University;
【作者单位】 赣南师范学院化学化工学院;
【文献出处】 赣南师范学院学报 , Journal of Gannan Normal University, 编辑部邮箱 2016年 03期  
期刊荣誉：ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 黄酮类; 苹果皮; 微波; Galvinoxyl自由基; Trolox; 抗氧化;
【英文关键词】 flavonoid; apple peels; microwave; galvinoxyl radical; trolox; antioxidant activity;
【摘要】 以苹果皮为原料,采用微波法及单因素试验,黄酮类化合物提取率为考察指标,优选其最佳提取工艺;并以Trolox作为参照,对提取化合物进行抗氧化性实验研究.结果表明:最佳提取工艺条件是溶剂60%乙醇,料液比1∶5(g/m L),微波功率390 w,提取时间2 min,黄酮类化合物的提取率可达2.50%.且苹果皮渣黄酮类化合物对GO·的清除率随其浓度的增大而增大,最大清除率达到25.2%,说明目标物质对机体内自由基有较好的清除能力.
【英文摘要】 In the paper,the extraction conditions of flavonoids in apple peels were optimized based on microwave method and single factor experiment. The antioxidant abilities of flavonoids were also studied by using Trolox as the reference. The results showed that the extraction efficiency of flavonoids can reach 2. 50% under the optimum extraction conditions( solid-to-liquid ratio 1: 5,concertration ethanol 60%,microwave power 390 W,extraction time 2 min). The clearance rate of flavonoids extracted from apple peels ...
【基金】 江西省教育厅科学技术研究项目(GJJ13667)
【更新日期】 2016-06-17
【分类号】 TS209
【正文快照】 防衰老,抗衰老功能的研究是当前食品研究的重要领域,根据抗衰老自由基生物的理论,抗氧化能力成为抗衰老活性添加物筛选的主要依据[1-2],如何从天然植物资源中提取出具有抑制自由基氧化能力的活性物质是当前化学研究领域的热点之一[3-4].苹果中富含黄酮类、多酚类、色素类等多种

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