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响应面法优化蓝莓花青素提取工艺参数  
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【英文篇名】 Optimization of the Extraction Process Parameters of Blueberry Anthocyanin by Response Surface Method
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【作者】 薛婷; 原雪; 冯佳乐; 林荣华; 陈由强;
【英文作者】 XUE Ting; YUAN Xue; FENG Jia-le; LIN Rong-hua; CHEN You-qiang; College of Life Sciences; Fujian Normal University; Key Laboratory of Developmental and Neural Biology; Key Laboratory of Sugarcane Biology and Genetic Breeding of Ministry of Agriculture;
【作者单位】 福建师范大学生命科学学院福建省发育与神经生物学重点实验室农业部甘蔗遗传改良重点开放实验室;
【文献出处】 福建师范大学学报(自然科学版) , Journal of Fujian Normal University(Natural Science Edition), 编辑部邮箱 2016年 01期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 蓝莓; 花青素; 微波-乙醇; 响应面; 提取率;
【英文关键词】 Blueberry; Anthocyanin; microwave-ethanol; response surface methodology; the extraction rate;
【摘要】 为研究从蓝莓中提取花青素的最佳方法,采用微波-乙醇法处理原料蓝莓皮.在单因素设计的基础上,选取提取时间、微波功率、乙醇体积分数为自变量,以蓝莓花青素提取率为响应值,运用响应面法研究各自变量及其交互作用对蓝莓花青素提取率的影响.结果表明:微波-乙醇法提取蓝莓花青素的最佳工艺条件:提取时间4.15 min,乙醇体积分数65.8%,微波功率440 W,料液比为1∶20,在此条件下花青素提取率为87.07%,与预测的相对误差小,回归模型拟合情况较好,预测能力良好.
【英文摘要】 To investigate the best method of extracting Anthocyanins from Blueberry,raw materials of Blueberry was processed by microwave-ethanol method. On the basis of a single factor design,extraction time,microwave power and ethanol concentration as independent variables,Blueberry anthocyanin extraction yield as the response value,Box-Behnken response surface method was used to research their respective variables and their interactions on the effects of Blueberry Anthocyanin extraction yield. The results showed th...
【基金】 农业部现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-20-4-4)
【更新日期】 2016-02-24
【分类号】 TS264.4
【正文快照】 蓝莓(Blueberry),又名越桔、蓝浆果、红豆果等,除含有一般水果中的有机酸、维生素和矿物质外,还含有丰富的不饱和脂肪酸及微量元素[1-2],花青素、黄酮等多种酚类生理活性成分[3-4].蓝莓具有极强的药用价值和营养功能,国家粮农组织将其列为五大健康食品之一.花青素又称花色素(An

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