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超声波辅助提取泥鳅多糖的工艺优化  
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【英文篇名】 Ultrasonic assisted extraction of loach polysaccharides process optimization
【下载频次】 ★★★
【作者】 党晓妍; 王茵; 苏永昌; 刘淑集; 吴成业; 陈丽娇;
【英文作者】 DANG Xiaoyan; WANG Yin; SU Yongchang; LIU Shuji; WU Chengye; CHEN Lijiao; College of Food Science; Fujian Agriculture and Forestry University; Key Laboratory of Cultivation and High-value Utilization of Marine Organisms in Fujian Province; Fisheries Research Institute of Fujian;
【作者单位】 福建农林大学食品科学学院; 福建省水产研究所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室;
【文献出处】 渔业研究 , Journal of Fisheries Research, 编辑部邮箱 2016年 05期  
期刊荣誉：ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 泥鳅; 多糖; 超声波; 提取;
【英文关键词】 loach; polysaccharides; ultrasound; extract;
【摘要】 以泥鳅为原料,采用超声波辅助技术提取泥鳅多糖,运用硫酸-苯酚法检测泥鳅多糖的含量,利用单因素试验结果设计正交试验,探讨料液比、超声时间和超声功率对泥鳅多糖提取率的影响。经工艺优化,获得超声波提取泥鳅多糖的最佳工艺为料液比1∶20、超声时间20 min、超声功率100 W,在最佳工艺条件下提取泥鳅多糖提取率最高,达到2.79%。
【英文摘要】 Using loach as a raw material,adopting ultrasonic assisted extraction technique of polysaccharide loach,and using sulfuric acid-phenol assay of polysaccharide,the orthogonal experimental were designed through single factor to explore the effect of solid-liquid ratio,ultrasonic time and ultrasonic power on loach polysaccharide extraction rate. Through process optimization,the optimal technique by ultrasonic extraction of loach polysaccharide was obtained that material liquid ratio 1 ∶ 20,ultrasonic time 20 m...
【基金】 福建省农业“五新”工程建设项目“泥鳅智能化生态繁养及高值化利用集成与示范”(闽发改投资〔2015〕489号); 福建省海洋高新产业发展专项项目“福建泥鳅休闲食品研制和高值化开发”(闽海洋高新〔2015〕18号); 闽台重要海洋生物资源高值化开发技术公共服务平台(2014FJPT01); 福建重要海洋经济生物种质库与资源高效开发技术公共服务平台(14PZY017NF17)
【更新日期】 2016-11-01
【分类号】 TS254.4
【正文快照】 泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus),又名鳅、鳅鱼,属鲤形目、鲤亚目、鳅科类的小型鱼类,被喻为“水中人参”[1]。泥鳅在我国各地的淡水中均有分布,自然产量较大,是常见的水产类大众食品,其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,且其肉或全体均可入药,具有重要的生理功能[2]。泥鳅还含?

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