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丁香精油的提取及其对老北京肉肚抑菌作用  
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【英文篇名】 Extraction of clove oil and its antibacterial effects on Beijing sausages
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【作者】 石晓骏; 申霄婵; 王芳; 庞美霞; 綦菁华;
【英文作者】 SHI Xiaojun; SHEN Xiaochan; WANG Fang; PANG Meixia; QI Jinghua; College of Food Science and Engineering Beijing University of Agriculture;
【作者单位】 北京农学院食品科学与工程学院;
【文献出处】 北京农学院学报 , Journal of Beijing University of Agriculture, 编辑部邮箱 2016年 01期  
期刊荣誉：ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 丁香精油; 丁香酚; 提取; 抑菌;
【英文关键词】 clove oil; eugenol; extraction; inhibition of bacterial;
【摘要】 【目的】考察丁香精油水浴恒温振荡提取和超声波辅助提取两种提取方法的最佳提取条件及其对老北京肉肚中三种优势菌假单胞菌、葡萄球菌和环丝菌属的抑菌作用。【方法】以乙醇为提取剂,分别采用水浴恒温振荡提取法和超声波辅助提取法两种方法提取丁香精油,利用正交试验得出两种方法的最佳提取条件。利用紫外可见分光光度法和高效液相色谱法(HPLC)确定丁香精油中的有效成分并测定有效成分的含量。应用管碟法考察不同浓度丁香精油的抑菌特性。【结果】乙醇溶液体积分数60%、料液比1∶9、温度60℃、时间2.5h是水浴恒温振荡提取法的最佳提取条件。料液比1∶25、乙醇溶液体积分数70%、时间1h、温度45℃是超声波辅助提取法的最佳提取条件。紫外可见分光光度法确定丁香精油中的有效成分为丁香酚,HPLC测定丁香精油中丁香酚的含量为48μg/mL。抑菌试验表明,丁香精油对老北京肉肚中分离鉴定出的假单胞菌、葡萄球菌和环丝菌属均有一定的抑制效果。
【英文摘要】 【Objective】To investigate the extraction methods of clove oil from clove buds and its anti bacterial effects.【Method】Clove oil was extracted with bath-shocking or ultrasonic extractions.The best extraction conditions were accessed with orthogonal experimental design.Eugenol was identified as effective chemical of clove oil by ultraviolet spectrophotometer and high performance liquid chromatography(HPLC).The amount of eugenol determined by HPLC was 48μg/mL.The antibacterial properties of the extracted clove ...
【基金】 生猪产业体系北京市创新团队课题(5075237006/002)
【更新日期】 2016-02-24
【分类号】 TS202.3
【正文快照】 丁香精油是从桃金娘科植物丁香的干燥花蕾中提取的挥发油,其主要成分为丁香酚、乙酰基丁香酚、石竹烯等[1]。具有抑菌、杀虫[2]、抗氧化及消炎作用[3]。近年的研究都表明丁香油中的丁香酚[4]具有抗微生物、抗凝血、麻醉止痛、解热降温等功效。丁香酚可抑制幽门螺杆菌生长[5],在

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