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2种枣多糖的抗氧化活性比较  
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【英文篇名】 Research on Antioxidant Activity of Two Kinds of Jujube Polysaccharide
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【作者】 南海娟; 李全亮; 张浩; 李玮;
【英文作者】 NAN Hai-juan; LI Quan-liang; ZHANG Hao; LI Wei; College of Food Science; Henan Institute of Science and Technology;
【作者单位】 河南科技学院食品学院;
【文献出处】 现代农业科技 , Modern Agricultural Science and Technology, 编辑部邮箱 2016年 12期  
期刊荣誉：ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 大枣; 多糖; 抗氧化活性;
【英文关键词】 jujube; polysaccharide; antioxidant activity;
【摘要】 以灵宝大枣和新郑大枣为原料,从对DPPH·的清除能力﹑总还原力、对·OH的清除能力和对超氧阴离子的清除能力4个方面研究了2种大枣的抗氧化活性。结果表明:在试验条件下,2种枣多糖均具有一定的抗氧化活性且随浓度的升高而增大。在试验浓度范围内,灵宝大枣多糖对DPPH·和超氧阴离子自由基的清除率高于新郑大枣,新郑大枣多糖的总还原力和对·OH的清除率高于灵宝大枣。
【英文摘要】 Antioxidant activity of polysaccharide from the Lingbao jujube and Zhengzhou jujube was studied in four aspects,namely DPPH free radical scavenging ability,the total reducing power,hydroxyl radical scavenging ability and superoxide anion scavenging ability.The results showed that:under experimental condition,the two jujube polysaccharide had certain antioxidant activities and increased with the enhancement of concentration.In the experimental concentration,clearance ability of Lingbao jujube polysaccharide ...
【基金】 河南科技学院大学生创新训练计划项目(2014CX035)
【更新日期】 2016-09-08
【分类号】 R285
【正文快照】 大枣的营养极为丰富,含有皂甙、生物碱、黄酮、氨基酸、糖、维生素、有机酸等9种对人体有益的化学成份[1],比一般苹果、桔子含量高2~10倍。多糖是自然界中广泛存在于有机体中的生物聚合物,由多种单糖聚合而成,是重要的生理活性物质。研究表明,多糖具有广泛的药理作用,能抗肿瘤?

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