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空气放电对莲藕采后腐败菌镰刀菌M4及其侵染活性的影响  
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【英文篇名】 The Effect of Air Discharge on the Lotus Root Postharvest Spoilage Fusarium M4 and Infection Activity
【下载频次】 ★★☆
【作者】 李慧; 李洁; 王清章; 齐小保; 严守雷;
【英文作者】 Li Hui; Li Jie; Wang Qingzhang; Qi Xiaobao; Yan Shoulei; College of Food Science & Technology; Huazhong Agriculture University;
【作者单位】 华中农业大学食品科技学院;
【文献出处】 中国食品学报 , Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 编辑部邮箱 2015年 10期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 空气放电; 镰刀菌M4; 侵染活性;
【英文关键词】 air discharge; Fusarium oxysporum M4; bactericidal action;
【摘要】 研究空气放电对莲藕采后主要腐败菌镰刀菌M4侵染活性的影响。处理剂量分别为臭氧3 500 mg/m3,负离子6.6×106ions/cm3,臭氧3500 mg/m3+负离子6.6×106ions/cm3。以未经处理的镰刀菌M4作为对照,利用显微镜观察菌丝形态变化,并测定不同处理时间的细胞壁、细胞膜各指标变化以及相关细胞壁降解酶活性的变化。结果表明3种处理均能增大细胞壁、细胞膜透性以及细胞膜MDA含量,降低多聚半乳糖醛酸酶和β-D-葡萄糖苷酶活性,导致菌丝体畸形、膨大、扭曲。其中臭氧和负离子的复合处理对镰刀菌M4侵染活性的影响显著大于臭氧、负离子单独处理(P﹤0.05)。
【英文摘要】 Antibacterial activity of air discharge on fusarium oxysporum M4 has been investigated. fusarium oxysporum M4 distributed on plates were exposed to ozone(3 500 mg/m3)、 NA I(6.6×106ions/cm3)、ozone +NAI(3 500 mg/m3+6.6×106ions/cm3), respectively, in an airtight chamber, and untreated as a blank comparison. Microscope was used to study the alteration in morphology of Fusarium oxysporum M4, the indexes of cytoderm and cytomembrane and the activity of cell wall-degrading enzymes were determined. Result showed th...
【更新日期】 2016-01-21
【分类号】 TS254.58;TS201.3
【正文快照】 莲藕(Nelumbo nucifera Gaertn)是我国一种重要的食用原料及经济作物。由于莲藕组织鲜嫩、营养丰富,为很多腐败菌提供了生长繁殖的良好条件,所以易发腐败病,进而损害消费者的利益[1]。镰刀菌(Fusarium oxysporum)M4作为莲藕的一种优势采后腐败菌,可以通过分泌各种病程相关酶来?

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