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低温脱脂米糠生产实践
【摘要】 脱脂米糠中蛋白质含量可达到18%,低温脱脂米糠,在国内首次批量生产,由于蛋白变性小,水溶性好,是提取米糠蛋白的最佳原料,为工业化生产米糠蛋白提供可靠稳定的原料。结合生产实践介绍低温脱脂米糠关键技术环节、工艺参数及操作要点。
- 【文献出处】 粮食加工 ,Grain Processing , 编辑部邮箱 ,2015年05期
- 【分类号】TS210.9
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【摘要】 脱脂米糠中蛋白质含量可达到18%,低温脱脂米糠,在国内首次批量生产,由于蛋白变性小,水溶性好,是提取米糠蛋白的最佳原料,为工业化生产米糠蛋白提供可靠稳定的原料。结合生产实践介绍低温脱脂米糠关键技术环节、工艺参数及操作要点。