壳寡糖控制果蔬采后病害及诱导抗病性研究进展-中国学术期刊网络出版总库

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壳寡糖控制果蔬采后病害及诱导抗病性研究进展

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【英文篇名】	Progress of Research on Control of Postharvest Diseases of Fruits and Vegetables and Induction of Disease Resistance with Oligochitosan
【下载频次】	★★★★★
【作者】	闫佳琪; 张忆楠; 赵玉梅; 曹建康; 姜微波;
【英文作者】	YAN Jiaqi; ZHANG Yinan; ZHAO Yumei; CAO Jiankang; JIANG Weibo; College of Food Science and Nutritional Engineering; China Agricultural University;
【作者单位】	中国农业大学食品科学与营养工程学院;
【文献出处】	食品科学 , Food Science, 编辑部邮箱 2015年 21期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊中国期刊方阵 CJFD收录刊
【中文关键词】	壳寡糖; 果蔬; 抑菌活性; 采后病害; 诱导抗病性;
【英文关键词】	oligochitosan; fruits and vegetables; antifungal activity; postharvest diseases; induced disease resistance;
【摘要】	壳寡糖(oligochitosan,OCH)是一类由N-乙酰氨基葡萄糖或氨基葡萄糖通过β-1,4-糖苷键连接起来的低聚合度水溶性的氨基葡聚糖,在农业、食品、医药等领域具有广泛用途。本文综述了OCH对果蔬采后病原菌生长的抑制活性,以及OCH相对分子质量和使用浓度对其抑菌活性的影响。进一步综述了OCH对采后病害的控制作用,对果蔬诱导抗病性、活性氧代谢和抗病相关酶活性的影响。OCH是一种对环境友好的、生物源采后病害诱导剂。OCH及其复配处理在果蔬采后病害防治方面将具有重要应用前景。
【英文摘要】	Oligochitosan(OCH) is a water-soluble low carbohydrate polymer consisting of β-1,4-linked 2-acetamido-Dglucose and β-1,4-linked 2-amino-D-glucose units. OCH has been universally used in the fields of agriculture, food and medicine. Antifungal activity of OCH on the growth of pathogens causing postharvest diseases of fruits and vegetables, and how its application is affected by molecular weight and concentration are reviewed in this paper. Inhibitory effect of OCH on postharvest diseases, and the effect of O...
【基金】	国家自然科学基金面上项目(31371846;31071625); 国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2012AA101606)
【更新日期】	2015-12-07
【分类号】	TS255.3
【正文快照】	壳寡糖(oligochitosan,OCH)是由壳聚糖经过部分水解而得到的产物,由2~10个N-乙酰氨基葡萄糖或氨基葡萄糖通过β-1,4-糖苷键连接而成的低聚糖[1-2]。与壳聚糖相比,OCH具有黏度低、水溶性好、易被生物体吸收等优点,因此具有更多的生物活性和生理功能,在生物化工、医疗保健、食品?

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