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填充床反应器固定化菊糖果糖转移酶催化合成双果糖酐Ⅲ的研究  
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【英文篇名】 Study on the process of bed reactor with immobilized inulin fructotransferase for catalytic synthesis of DFA Ⅲ
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【作者】 杭华; 鲍士宝; 王波; 周守标; 江波;
【英文作者】 HANG Hua; BAO Shi-bao; WANG Bo; ZHOU Shou-biao; JIANG Bo; College of Environmental Science and Engineering; Anhui Normal University; State Key Laboratory of Food Science and Technology; Jiangnan University;
【作者单位】 安徽师范大学环境科学与工程学院; 江南大学食品科学与技术国家重点实验室;
【文献出处】 食品工业科技 , Science and Technology of Food Industry, 编辑部邮箱 2015年 07期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 双果糖酐Ⅲ; 固定化菊糖果糖转移酶; 正交实验; 稳定性;
【英文关键词】 difructose anhydride Ⅲ; immobilized inulin fructotransferase; orthogonal experiment; stability;
【摘要】 本文建立了填充床反应器固定化菊糖果糖转移酶水解菊糖的工艺。以菊糖为底物,探究该工艺水解菊糖的条件,以单因素实验为基础,依据正交实验优化,考察菊糖浓度、反应时间、反应温度及底物流速等因素对双果糖酐Ⅲ含量的影响,获得最佳的工艺条件。该工艺采用填充床反应器的容积为20m L,固定化酶的装载量为15m L。结果表明:菊糖浓度为100g/L,反应时间为1h,温度为60℃,底物流速为20m L/h,在该工艺条件下制取双果糖酐Ⅲ的浓度为67.38g/L。该工艺能持续操作48d以上,半衰期为48d,为该工艺大规模生产提供理论与操作的基础。
【英文摘要】 The process of bed reactor with immobilized inulin fructotransferase for inulin hydrolysis was founded.The conditions of inulin hydrolysis were explored. Based on single factors experiments,orthogonal experiment was adopted to investigate the influences of inulin concentration,reaction time,reaction temperature and substrate velocity on DFA Ⅲ contents. The optimal conditions were obtained. This process was adopted with the volume of packed bed reactor for 20 m L and loading amount of immobilized enzyme for ...
【基金】 2013年校项目培育基金项目(160-71361); 安徽师范大学12博士科研启动项目(161-070110)
【更新日期】 2015-05-08
【分类号】 TS201.2
【正文快照】 菊糖果糖转移酶(EC4.2.2.18,Inulinfructotransferase,缩写为IFTase)能水解菊糖生成双果糖酐Ⅲ(即DFAⅢ)。DFAⅢ是低甜度与低热量的新型甜味剂,其生理功能具有增进骨骼的钙吸收、利于排尿、提高矿物质和黄酮类化合物的吸收、预防结肠癌及抑制蛀牙等,因而其能广泛地应用于食品和

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