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地沟油乳化剂法的电导率检测
【摘要】 已有的地沟油电导率检测需要用溶剂层析然后萃取,再进行电导率测定。本文用乳化剂方法将油样进行乳化,得到均匀的乳化液,让所有的极性分子都直接参与测定,方法简单实用。样品利用DDB-303电导率仪测定,可以鉴别正常油中加入老油或潲水油,最少添加量为2%时,精确度高。
【基金】 广东省科技计划项目(2012B061800091,2013A061402006)
- 【文献出处】 食品安全导刊 ,China Food Safety Magazine , 编辑部邮箱 ,2015年33期
- 【分类号】TS227;O657.1
- 【被引频次】4
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