真空冷冻干燥法对林蛙油活性的稳定性研究

【摘要】 目的:研究真空冷冻干燥技术不同条件对林蛙油活性稳定性的影响。方法:以林蛙油为原料,真空冷冻干燥法对林蛙油进行干燥,采用相同真空度、不同温度和时间条件下进行对比试验,分别对其进行稳定性实验。结果:在不同的真空冷冻干燥条件下林蛙油活性稳定性不同,以酸价尤为显著。结论:对林蛙油真空冷冻干燥应采用快速冷冻,快速提供升华热的方法。更多还原