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改进电化学还原装置检测小麦粉溴酸盐  
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【英文篇名】 Improvement of electrochemical reduction device for detection of bromate in wheat flour
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【作者】 董瑞; 胡荣宗; 黄维雄; 周莉莉;
【英文作者】 DONG Rui; HU Rongzong; HUANG Weixiong; ZHOU Lili; Inspection Center For Food; Shandong Institute for Food and Drug Control; College of Chemistry And Chemical Engineering; Xiamen University; Inpsction Center For Food And Chemical Products; Shandong Product Quality Inspection Research Institute;
【作者单位】 山东省食品药品检验研究院食品中心; 厦门大学化学化工学院; 山东省产品质量检验研究院食品化工检测中心;
【文献出处】 济南大学学报(自然科学版) , Journal of University of Jinan(Science and Technology), 编辑部邮箱 2015年 01期  
期刊荣誉:中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 电解; 电渗析; 电迁移; 电化学还原; 离子色谱; 溴酸根; 溴离子;
【英文关键词】 electrolysis; electrodialysis; electromigration; electrochemical reduction; ion chromatography; bromate; bromide;
【摘要】 依据电解、电渗析和电迁移原理改进电化学还原装置,在不使用化学试剂的条件下,将待测样品组分中的Br O-3还原为Br-后进行检测,可避免高浓度Cl-的干扰。溴酸盐实样的检测表明,溴酸盐检出限为0.32 mg/kg,日内精密度为2.73%,日间精密度为3.81%,回收率可达92%~96%。
【英文摘要】 An electrochemical reduction device developed according to electrolysis,electrodialysis and electromigration theories can reduce bromate to bromide without any use of reagent. The high concentration chloride in samples would interfered the detection of bromate by Ion Chromatography,but this defect could be overcome if bromate is reduced to bromide before detection. When useing the electrochemical reduction device to detect bromate in real samples,the detection limit of bromate was 0. 32 mg / kg,the within d...
【基金】 国家自然科学基金(20527005); 公益性行业科研专项(2012104012-3)
【更新日期】 2015-03-09
【分类号】 TS210.7;O657.1
【正文快照】 电化学还原装置是根据电解、电渗析及电迁移原理研制的一种将样品中待测组分进行还原处理的检测装置,特点是将待测组分还原为更易检测的形态,无需使用化学试剂。溴酸钾曾作为小麦粉添加剂广泛使用,但近年来的研究表明溴酸钾有致癌性和致畸性[1-3],我国2005年禁止将溴酸钾作食品

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