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离子色谱法和分光光度法测定调味品中硫化物的含量

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【机构】烟台出入境检验检疫局技术中心；湖南省检验检疫科学研究院；威海出入境检验检疫局技术中心；

【摘要】 <正>近年来我国的现代调味新品竞相推出,尤其是复合调味品的大量出现令人关注[1]。为了增加调味品的鲜味,味精被广泛应用到各种调味品中,其主要成分为谷氨酸钠。根据国家标准GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》,味精是可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂,其中鸡精中谷氨酸钠的质量分数达35%以上[2];据统计,80%的酱油中含有谷氨酸钠。传统的味精生产中,为了改善味精的感官色泽,普遍使用硫更多还原

【关键词】谷氨酸钠；离子色谱法；分光光度法测定；食品添加剂；使用标准；分子吸收光谱法；火锅底料；令人；试剂空白；比色管；

【基金】国家科技支撑计划(2012BAK08B01);质检公益性行业科研专项(201310143);国家质检总局科技计划项目(2013IK178)

【文献出处】理化检验(化学分册) ,Physical Testing and Chemical Analysis(Part B:Chemical Analysis) , 编辑部邮箱 ,2015年12期

【分类号】O657;TS264
【被引频次】3
【下载频次】158

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