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酪素胶束结构及其纳米功能化的研究进展

Process in the structure of casein micelle and its nano functionalized materials

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【Author】 ZHANG Fan;MA Jianzhong;XU Qunna;College of Resource and Environment,Shaanxi University of Science Technology;Shaanxi Research Institute of Agricultural Products Processing Technology;

【机构】陕西科技大学资源与环境学院；陕西农产品加工技术研究院；

【摘要】总结了国内外关于酪素胶束微观结构及其胶束结构表征手段的研究,重点阐述了纳米粒子改性酪素胶束结构以获得功能材料的研究进展,希望对从事酪素研究的工作者有所帮助。更多还原

【Abstract】 In this paper,the structure and characterization of casein micelle are summarized. Additionally,nanoparticles modified casein for functional materials were described. It is hoped that this can be helpful to related researchers in this field.更多还原

【关键词】酪素胶束；表征；纳米材料；功能化；
【Key words】 casein micelles； characterization； nano materials； functionalization；

【基金】国家自然科学基金资助项目(21176149);陕西省创新团队资助项目(2013KCT-08);陕西省自然科学基础研究计划资助项目(2014JQ2052);陕西省教育厅专项科研计划资助项目(14JK1087)

【文献出处】功能材料 ,Journal of Functional Materials , 编辑部邮箱 ,2015年15期

【分类号】TS252.1
【被引频次】3
【下载频次】209

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