黄秋葵与黄秋葵花干燥工艺研究-中国学术期刊网络出版总库

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黄秋葵与黄秋葵花干燥工艺研究

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【作者】	卫天业; 冯耐红; 侯东辉; 李晋花; 左宪强; 陈丽红;
【作者单位】	山西省农业科学院经济作物研究所;
【文献出处】	现代农业科技 , Modern Agricultural Science and Technology, 编辑部邮箱 2015年 05期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	黄秋葵; 黄秋葵花; 干燥; 复水; 工艺;
【摘要】	进行不同干燥工艺对黄秋葵和黄秋葵花影响的试验,结果表明:如果采用恒温鼓风干燥工艺,干燥的温度为80℃;黄秋葵干燥最优工艺为热水焯一下,捞出沥干,放入冷冻盘,经-30℃低温冷冻,后经真空冻干12 h;黄秋葵花的最优工艺为将不带花托黄秋葵花,放入冷冻盘,经-30℃低温冷冻,后经真空冻干12 h;选择真空冻干为最佳干燥工艺,保持了成品的色、香、味、形及营养成分。
【更新日期】	2015-04-30
【分类号】	S649
【正文快照】	黄秋葵学名Hibiscus esculentus,别名秋葵夹、羊角豆,是锦葵科一年生的草本植物。黄秋葵最早是在非洲种植,之后逐渐在美洲地区种植。当前,黄秋葵生产主要集中在美国南部。由于黄秋葵中含有壮阳成分,美国人称之为“植物伟哥”。黄秋葵的营养含量非常丰富,在日本有“绿色人参”的

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