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香菇子实体多糖得率的差异性研究  
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【英文篇名】 Study on the Difference of Lentinus edodes Fruiting Body Polysaccharide Yield
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【作者】 张建军; 谢丽源; 彭卫红; 邓静; 段丹; 吴志鹏; 龚燕川; 吴振亚; 王耀辉; 张言; 龚加路; 钟正丹;
【英文作者】 ZHANG Jian-jun; XIE Li-yuan; PENG Wei-hong; DENG Jing; College of Biological Engineering; Sichuan University of Science and Technology; Institute of Soil and Fertilizer; Sichuan Academy of Agricultural Sciences;
【作者单位】 四川理工学院生物工程学院; 四川省农业科学院土壤肥料所; 四川农业大学食品学院;
【文献出处】 安徽农业科学 , Journal of Anhui Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2015年 14期  
期刊荣誉：ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 香菇多糖; 不同潮次; 不同部位; 不同成熟度; 相关性分析;
【英文关键词】 Lentinan; Different batches; Different parts; Different maturity; Correlation analysis;
【摘要】 以香菇子实体为研究材料,比较不同潮次、部位、成熟度的香菇子实体多糖得率的差异。研究结果表明:第1潮香菇多糖得率最低,其与第2、3潮香菇之间差异显著(P<0.05),且相关系数较低,分别为0.177 7、0.075 9,而第2潮与第3潮香菇多糖得率差异不显著,相关系数为0.775 0;不同部位(菌柄和菌盖)香菇多糖得率差异不显著,且它们的多糖得率相关系数高达0.986 6,表明菌柄和菌盖多糖得率之间相关性明显;不同成熟度香菇多糖得率差异不显著,且不同成熟度的香菇多糖得率之间的相关系数都较高,分别为0.926 9、0.974 3和0.963 9,即香菇子实体在不同生长时期多糖含量差异不大,香菇多糖的积累具有一定的关联性。考虑生产成本,最好采收第2潮成熟期香菇作为多糖类产品的生产原料。
【英文摘要】 With Lentinus edodes fruiting body as research material,fruiting body lentinan yield were compared in different batches,different parts and different maturity. The results showed that: the lentinan yield of first batches was lowest,and there was a significant difference between the first batches and the second or third batches,the correlation coefficient was lower(which was 0. 177 7 and 0. 075 9),and there was no difference between the second and third batches of lentinan,and the correlation coefficient bet...
【更新日期】 2015-06-09
【分类号】 S646.12
【正文快照】 食品学院,四川雅安625000)香菇[Lentinus edodes(Berk.)Sing]为担子菌亚门(Basid-iomycotina)担子菌纲(Basidiomycetes)伞菌目(Agaricales)口蘑科(Tricholomataceae)香菇属(Lentinus)真菌[1]。香菇是食药两用的菌类物质,味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“山珍之王”之称,是高?

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