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铜陵地区2012年食源性致病菌监测结果分析  
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【作者】 王圆圆; 方遒; 盛维立; 汪道发; 唐静; 张义华;
【作者单位】 铜陵市疾病预防控制中心微生物检验科;
【文献出处】 浙江预防医学 , Zhejiang Journal of Preventive Medicine, 编辑部邮箱 2014年 08期  
期刊荣誉：ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 食品安全; 食源性致病菌; 监测;
【摘要】 目的了解铜陵地区食品中食源性致病菌污染情况。方法依据《2012年食源性致病菌监测工作手册》和国家食品检验标准,对采集的样品进行病原菌分离鉴定。结果 192份样品中检出病原菌13株,包括沙门菌2株、蜡样芽胞杆菌4株、金黄色葡萄球菌2株、阪崎肠杆菌4株和大肠埃希菌1株;其中5月份致病菌检出率为18.75%(3/16);婴幼儿食品致病菌检出率最高为25.00%(5/20)。定型包装食品和散装食品检出率分别为6.90%和6.72%。便利店、快餐店、农贸市场和街头食品的致病菌检出率相对较高。结论铜陵地区主要消费食品中仍存在食源性致病菌污染,应进一步加强监督管理并定期主动监测,特别是婴幼儿食品。
【更新日期】 2014-09-10
【分类号】 R155.5
【正文快照】 食品安全关系人民群众身体健康和生命安全。2012年铜陵市被列入安徽省食品安全风险监测点,铜陵市疾病预防控制中心(疾控中心)利用监测数据分析,以掌握铜陵市食品中食源性致病菌的污染情况和污染趋势,为食品安全风险评估和预警提供依据。1材料与方法1.1材料2012年在铜陵市的铜官

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