2个槜李优系成熟过程中果实品质及生物活性物质的变化-中国学术期刊网络出版总库

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2个槜李优系成熟过程中果实品质及生物活性物质的变化

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【英文篇名】	Changes in quality characteristics and bioactive compounds of two “Zuili” plum( Prunus salicina Lindl) superior lines during maturation
【下载频次】	★★★★☆
【作者】	齐玉洁; 贾惠娟; 张丽平; 李斌; 熊彩珍;
【英文作者】	Qi Yujie; Jia Huijuan; Zhang Liping; Li Bin; Xiong Caizhen; Key Laboratory of Horticultural Plant Growth; Development & Quality Improvement of the Ministry of Agriculture; Department of Horticulture; Zhejiang University; Jiaxing Agricultural Economy Bureau; Jiaxing Agricultural Economy Bureau in Nanhu;
【作者单位】	浙江大学园艺系; 农业部园艺植物生长发育与品质调控重点开放实验室; 嘉兴市农业经济局; 浙江省嘉兴市南湖区农业经济局;
【文献出处】	浙江大学学报(农业与生命科学版) , Journal of Zhejiang University(Agriculture and Life Sciences), 编辑部邮箱 2014年 05期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊中国期刊方阵 CJFD收录刊
【中文关键词】	槜李; 品质性状; 活性物质; 风味;
【英文关键词】	Zuili plum(Prunus salicina Lindl); quality characteristics; bioactive compounds; flavor;
【摘要】	以筛选出的2个不同成熟期槜李(Prunus salicina Lindl)优系槜李1号和槜李2号为试材,从果实转色期至树上完熟,分5个成熟度(H1~H5)分别进行采样,研究果实成熟过程中的品质性状、果实乙烯释放量、主要生物活性物质含量和贮藏性变化.结果表明:2个槜李品系均为呼吸跃变型果实,伴随果实成熟进程,槜李1号和槜李2号内源乙烯释放峰值分别在盛花后的80 d和100 d到达;2个槜李优系果实单果质量、可溶性固形物、总酚和类胡萝卜素含量均随着果实的成熟不断升高,在完熟期均达到最高;果实可滴定酸含量均随着果实成熟度的增加而降低,在完熟期达到最低;槜李2号除单果质量外其他品质指标均优于槜李1号;感官评价结果显示,当果实达到完熟时,果实酸甜可口、汁多、香气浓郁、风味最佳.
【英文摘要】	Zuiliplum( Prunus salicina Lindl) is an ancient Chinese cultivar which has been cultivated in Jiaxing City, Zhejiang Province for over 2 500 years. The plants' high juices and aroma are very popular with consumers. Due to thousands of years of evolution there are numerous cultivars of Zuili, which accounts for the heterogeneity in the plants,leading to uneven fruiting performance and fruit quality.This study selected two cultivars, Zuili 1 and Zuili 2. The selected test materials were at different states of...
【基金】	浙江省重大科技专项“浙江省果品农业新品种选育”(2012C12904-4)
【更新日期】	2014-10-24
【分类号】	S662.3
【正文快照】	中国是世界上李树资源最丰富的国家,有着悠久的栽培历史,产量大约占世界的一半以上[1].由于有广泛的栽培适应性,几乎在所有的省(市、自治区)都有分布.李果实含有丰富的纤维、维生素A、维生素C和维生素E,以及有助于抗氧化能力的花青素和其他酚类化合物、类胡萝卜素而大大有助于?

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