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【英文篇名】 |
Study on Production of Cordyceps Polysaccharide Healthful Tea Beverage |
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【下载频次】 |
★★★★★ |
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【作者】 |
包可婷;
单启云;
刘晓侠;
孙诗清; |
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【英文作者】 |
Bao Keting;
Shan Qiyun;
Liu Xiaoxia;
Sun Shiqing;
College of Biological;
Chemical Sciences and Engineering;
Jiaxing University; |
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【作者单位】 |
嘉兴学院生物与化学工程学院; |
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【文献出处】 |
嘉兴学院学报
, Journal of Jiaxing University, 编辑部邮箱
2014年 03期
期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊 |
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【中文关键词】 |
北冬虫夏草;
虫草多糖;
茶饮料;
工艺; |
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【英文关键词】 |
Cordyceps polysaccharide;
chrysanthemum;
tea beverage;
technique; |
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【摘要】 |
以杭白菊为主要材料,配以北冬虫夏草菌丝体粗多糖保健成分,辅以柠檬、红枣、甘草和蜂蜜,并通过水浸提、膜过滤澄清、组分调配等工艺制备了纯天然的虫草多糖保健茶饮料.最终得到北虫草多糖保健茶饮料的最优配比为:虫草多糖溶液7.67mL,杭白菊提取液25.00mL,红枣提取液19.33mL,蜂蜜汁17.00mL,柠檬提取液12.00mL,甘草提取液5.33mL;其中虫草多糖的料水比为1∶100,杭白菊料水比为1∶50,红枣料水比为1∶100,蜂蜜料水比为1∶9,柠檬料水比为1∶125,甘草料水比为1∶100.该饮料最大程度地保留了北冬虫夏草和菊花茶的香味,口感细腻润滑、酸甜可口、品质俱佳、营养丰富,是一款上佳的新型保健茶饮料. |
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【英文摘要】 |
The production processing of cordyceps polysaccharide healthful tea beverage was studied. Cordyceps polysaccharide and chrysanthemum are the major ingredients of its tea beverage,along with lemon, jujubae,licorice and honey.Through the process of the water extraction,membrane filtration and clarification, etc.,Healthful tea beverage was developed.The result shows that the optimal ratio of cordyceps polysaccharide healthful tea beverage are 7.67mL of cordyceps polysaccharide solution,25.00mL of chrysanthemum... |
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【基金】 |
嘉兴学院大学生研究训练(SRT)计划项目;
嘉兴市科技局项目(2011AY1061) |
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【更新日期】 |
2014-07-04 |
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【分类号】 |
TS275.2 |
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【正文快照】 |
随着人们对饮品质量要求的不断提高,越来越多的新型保健茶饮料应运而生.杭白菊产业是浙江省的优势产业,年产杭白菊干菊花6 000t左右.杭白菊最初只是作为药材使用,具有散风清热、清肝明目和解毒消炎等药理作用,其主要成分包括黄酮类、有机酸类、多糖类以及一些挥发油类物质等;但 |
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