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酸土脂环酸芽孢杆菌DnaK基因克隆及生物信息学分析  
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【英文篇名】 Cloning and Bioinformatics Analysis of DnaK Gene in Alicyclobacillus acidoterrestris
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【作者】 刘明鹏; 焦凌霞; 李刚; 梁新红; 孙俊良;
【英文作者】 Liu Mingpeng; Jiao Lingxia; Li Gang; Liang Xinhong; Sun Junliang; School of Food Science; Henan Institute of Science and Technology;
【作者单位】 河南科技学院食品学院;
【文献出处】 中国食品学报 , Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 编辑部邮箱 2014年 07期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 酸土脂环酸芽孢杆菌; DnaK基因; 克隆; 生物信息学分析;
【英文关键词】 Alicyclobacillus acidoterrestris; DnaK gene; cloning; bioinformatics analysis;
【摘要】 利用同源克隆和基因组步移技术克隆得到酸土脂环酸芽孢杆菌(DSM 3922T)DnaK基因全序列,其ORF全长1 854 bp,编码617个氨基酸,推测其氨基酸序列与来源于A.acidocaldarius LAA1的分子伴侣蛋白DnaK同源性最高,相似性达86%。利用同源建模对DnaK的二级结构和超二级结构的预测结果显示,该伴侣蛋白主要由α-螺旋和β-折叠组成,基本不含无规则卷曲,具有耐热蛋白质的特征。
【英文摘要】 This paper had obtained complete sequence of DnaK gene from Alicyclobacillus acidoterrestris(DSM3922T) by applying homologous cloning and genome-walking. The DnaK gene contains a complete ORF of 1 854 bp, encoding 617 aa, which deduced amino acid sequence shared the highest homology with DnaK from A. acidocaldarius LAA1(86%). Homology modeling had used to predict the secondary and super-secondary structure. The results showed that A. acidoterrestris DnaK is mainly composed of alpha spiral and beta folding. ...
【基金】 河南省高等学校青年骨干教师项目(2011GGJS-131)
【更新日期】 2014-09-23
【分类号】 Q78;TS201.3
【正文快照】 酸土脂环酸芽孢杆菌(Alicyclobacillus aci-doterrestris)最适生长pH值为3.5~4.0,最适生长温度40~50℃,污染果汁引起腐败变质,具有嗜酸、耐热的双重生理特性,能经受酸性条件下的巴氏杀菌过程而存活[1]。该属细菌一经发现便因其独特的生存能力而很快受到食品工业界的极大关注。?

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