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不完全消化-微乳液进样-HR-CS GFAAS测定休闲食品中5种金属元素  
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【英文篇名】 Determination of Five Metal Elements in Leisure Foods by Incomplete Digestion-Microemulsion Sampling-High Resolution-Continuum Source Graphite Furnace Atomic Absorption Spectrometry
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【作者】 刘全德; 陈尚龙; 张建萍; 李同祥; 刘辉; 刘益;
【英文作者】 LIU Quan-de; CHEN Shang-long; ZHANG Jian-ping; LI Tong-xiang; LIU Hui; LIU Yi; College of Food (Biological) Engineering; Xuzhou Institute of Technology; Jiangsu Key Construction Laboratory of Food Resources Development and Quality Safe;
【作者单位】 徐州工程学院食品(生物)工程学院; 徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室;
【文献出处】 食品科学 , Food Science, 编辑部邮箱 2014年 24期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  中国期刊方阵  CJFD收录刊
【中文关键词】 不完全消化; 微乳液; 高分辨-连续光源石墨炉原子吸收光谱法; 休闲食品; 金属元素;
【英文关键词】 incomplete digestion; microemulsion; high resolution-continuum source graphite furnace atomic absorption spectrophotometry(HR-CS GFAAS); leisure food; metal element;
【摘要】 建立不完全消化-微乳液进样-高分辨-连续光源石墨炉原子吸收光谱法测定休闲食品中Cu、Al、Cr、Cd和Pb的方法。以不完全消化作为样品的前处理方式,正丁醇作为助乳化剂,研究微乳液的形成条件,系统地分析基体改进剂及其添加体积、灰化温度和原子化温度对吸光度和吸收峰峰形的影响,通过单因素试验确定Cu、Al、Cr、Cd和Pb的最佳测定条件。将本法所测得的结果与微波消解作为前处理方式所测得的结果进行比较,两者相近,本法的加标回收率为96.4%~105.6%。该方法快速、准确、稳定,具有较高的实用价值,为休闲食品中多元素检测提供了科学依据。
【英文摘要】 A fast and effective method was developed for the determination of Cu, Al, Cr, Cd and Pb in leisure foods by incomplete digestion-microemulsion sampling-high resolution-continuum source graphite furnace atomic absorption spectrometry. The samples were digested by incomplete digestion and the conditions for forming microemulsion were studied using N-butyl alcohol as an auxiliary emulsifier. The effects of matrix modifier, modifier volume, ashing temperature and atomizing temperature on absorbance and absorpt...
【基金】 江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室资助项目(SPKF201317); 国家自然科学基金面上项目(31270577); 江苏省省级科技创新与成果转化(重大科技支撑与自主创新)专项引导资金项目(BE2011644); 江苏省高校自然科学研究项目(12KJB550002)
【更新日期】 2015-02-09
【分类号】 O657.31;TS207.3
【正文快照】 近年来,重金属元素污染越来越严重,其超标引发的食品安全问题越来越多。研究[1]表明一部分金属对人体具有毒害作用,长期摄入会在人体内累积,对身体健康造成极大的危害。如:Cd会在肾脏和肝脏蓄积,从而引起肾脏慢性中毒[2];Pb会造成神经、消化、血液、泌尿等多个系统损害,严重影?

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