鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽的抗氧化活性-中国学术期刊网络出版总库

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鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽的抗氧化活性

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【英文篇名】	Antioxidant Activity of Collagen Peptides from Lophius litulon Skin
【下载频次】	★★★★★
【作者】	马华威; 杨会成; 付万冬; 廖妙飞; 周宇芳; 相兴伟; 陈孟; 郑斌;
【英文作者】	MA Hua-wei; YANG Hui-cheng; FU Wan-dong; LIAO Miao-fei; ZHOU Yu-fang; XIANG Xing-wei; CHEN Meng; ZHENG Bin; School of Marine Science; Zhejiang Ocean University; Zhejiang Marine Development Research Institute; College of Food Science and Engineering; Ocean University of China;
【作者单位】	浙江海洋学院海洋科学学院; 浙江省海洋开发研究院; 中国海洋大学食品科学与工程学院;
【文献出处】	食品科学 , Food Science, 编辑部邮箱 2014年 09期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊中国期刊方阵 CJFD收录刊
【中文关键词】	鮟鱇鱼皮; 胶原蛋白肽; 抗氧化; 丙二醛; 羟脯氨酸;
【英文关键词】	Lophius litulon skin; collagen peptide; antioxidant activity; malondialdehyde; hydroxyproline;
【摘要】	选取铁离子还原体系和3种自由基体系为指标,研究鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽体外清除自由基效果和抗氧化作用。采用超滤膜分离鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽组分,筛选出体外清除·OH活性最好的组分,再建立小鼠衰老模型,将分离得到活性最好的组分采用灌胃法,测定小鼠皮肤中超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)及丙二醛(malondialdehyde,MDA)和羟脯氨酸(hydroxyproline,Hyp)的含量,研究鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽体内抗氧化和清除自由基作用。结果表明:鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽具有较强的还原能力且对O-2·、DPPH自由基、·OH具有清除效果,质量浓度为10 mg/mL时对·OH、DPPH自由基、O-2·的清除率和对Fe3+的还原能力分别为70.48%、68.78%、42.53%和0.676;分子质量小于2 000 D的鮟鱇皮胶原蛋白肽组分对·OH具有较好的清除效果,IC50为15.7 mg/mL;剂量为100 mg/(kg?d)时,显著提高了皮肤中SOD、GSH-Px、CAT的...
【英文摘要】	A ferric ion-reducing system and three free radical systems were used to evaluate the radical-scavenging capacity and antioxidant activity of collagen peptides from Lophius litulon skin in vitro. The peptide components were separated by ultrafiltration and the fraction with the highest hydroxyl radical scavenging activity in vitro was obtained. In addition, aged mouse models were constructed and determined for SOD, CAT, GSH-Px, MDA and Hyp contents in the skin after oral administration of the screened fract...
【基金】	浙江省厅市会商项目(2011C02003); 舟山市海洋类项目(2011C21059); 浙江省公益技术研究农业项目(2012C22068); “十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD28B05-02)
【更新日期】	2014-08-11
【分类号】	TS254.9
【正文快照】	在水产品加工过程中,会产生大量的下脚料(包括鱼头、鱼皮、鱼鳍、鱼尾、鱼骨及其残留鱼肉),其质量约占原料鱼的30%~55%,不同部位胶原蛋白的含量从20%~50%不等[1-3]。鮟鱇鱼(Lophius litulon)属冷温性底层鱼类,常栖伏海底,分布于北太平洋西部,我国产于东海北部、黄海及渤海[4]。

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