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海带渣中岩藻黄素的酶法提取工艺研究  
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【英文篇名】 Study on the enzymatic extraction of fucoxanthin from Laminaria japonica residue
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【作者】 李斌; 吴永沛; 刘翼翔; 蔡慧农; 凌绍梅; 闫相勇; 苏永裕; 张志刚;
【英文作者】 LI Bin; WU Yong-pei; LIU Yi-xiang; CAI Hui-nong; LING Shao-mei; YAN Xiang- yong; SU Yong-yu; ZHANG Zhi-gang; College of Food and Biological Engineering; Jimei University; Fujian Provincial Key Laboratory of Food Microbiology and Enzyme Engineering; Research Center of Food Biotechnology of Xiamen City; State Key Laboratory of Meat Production Safety Technology;
【作者单位】 集美大学食品与生物工程学院; 福建省微生物与酶工程重点实验室; 厦门市食品与生物工程技术研究中心; 肉食品安全生产技术国家重点实验室;
【文献出处】 食品工业科技 , Science and Technology of Food Industry, 编辑部邮箱 2014年 21期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 纤维素酶; 果胶酶; 海带; 岩藻黄素;
【英文关键词】 cellulose; pectinase; Laminaria japonica; fucoxanthin;
【摘要】 岩藻黄素是海洋藻类特有的一种叶黄素物质,具有强抗氧化活性,在缓解视疲劳、抗衰老、预防心血管疾病等方面具有巨大的开发利用价值。本文以海带加工企业提取海藻胶后的海带渣为原料,以纤维素酶、果胶酶及其组成的复合酶(纤维素酶+果胶酶)为工具酶,采用生物酶法破壁技术,研究加酶量、p H、时间、温度等因素对岩藻黄素提取的影响。结果表明:与传统提取方法相比(得率为0.034%),经酶法破壁处理,纤维素酶处理组的岩藻黄素得率为0.046%,果胶酶处理组得率为0.124%,复合酶处理组得率为0.137%。最终选定果胶酶法为岩藻黄素提取的最佳方法,工艺条件为:果胶酶加酶量20000U·kg-1,酶解p H5.0,酶解温度60℃,酶解时间90min,得率为0.124%。该提取方法具有得率高、绿色环保等优势,为利用海藻岩藻黄素开发高附加值药物、功能食品提供了技术支持。
【英文摘要】 Fucoxanthin,a kind of lutein substances,which is peculiar to Marine algae,has strong antioxidant activity.It has tremendous value in the development and utilization of alleviate eyestrain,anti- aging,prevention of cardiovascular disease and other aspects. This experiment adopted enzymatic broken technology. The tool enzymes included cellulase,pectinase and composite enzyme( composed of cellulase and pectinase). In this study,the extraction conditions of fucoxanthin from the Laminaria japonica residue after ...
【基金】 国家海洋局公益项目(201205022-6); 集美大学科研基金(ZQ2012014); 厦门市科技计划项目(3502Z20143019)
【更新日期】 2014-12-09
【分类号】 TS254.9
【正文快照】 岩藻黄素又称岩藻黄质、褐藻黄素,含有多个共轭双键,具有丙二烯和环氧烷结构,属于叶黄素类物质。岩藻黄素广泛分布于海藻、海洋浮游植物、水生贝壳等海洋动植物中[1],其中以褐藻含量最高[2]。大量研究表明,岩藻黄素具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎、减肥、降脂等多种生物活性[3-7],在

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