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五味子种子油脂和挥发油的成分分析  
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【英文篇名】 Analysis of components in oil and volatile oil from seeds of Schisandra chinensis(Turcz.) Bail
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【作者】 刘长姣; 张守勤; 孟宪梅;
【英文作者】 LIU Chang-jiao; ZHANG Shou-qin; MENG Xian-mei; JilinBusinessandTechnologyCollegeJilinProvinceKeyLaboratoryofGrainandOilProcessing; Jilin University Biological and Agricultural College;
【作者单位】 吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室; 吉林大学生物与农业工程学院;
【文献出处】 食品工业科技 , Science and Technology of Food Industry, 编辑部邮箱 2014年 16期  
期刊荣誉:中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 五味子; 油脂; 脂肪酸; 挥发油; 木脂素;
【英文关键词】 Schisandra chinensis(Turcz.) Bail; oil; fatty acid; volatile oil; lignan;
【摘要】 以五味子种子为研究对象,研究其油脂和挥发油成分组成,确定主要成分。采用压榨法制备五味子油,应用GC/MS联用法和HPLC法测定油脂中脂肪酸和木脂素成分;采用水蒸气蒸馏法提取挥发油,采用GC/MS联用法测定成分组成。结果表明五味子油得率为24.03%,含有10种脂肪酸,其中含量高的是亚油酸和油酸,不饱和脂肪酸含量为92.86%,五味子醇甲、五味子甲素和五味子乙素的含量分别为0.755%、0.125%和0.952%。五味子种子挥发油得率为2.34%,鉴定了52种化合物,主要成分属于倍半萜类和单萜类化合物,含量最高的化合物为衣兰烯、β-雪松烯和双-表-α-雪松烯。
【英文摘要】 The seeds of S. chinensis were chosen as material. The composition of oil and volatile oil in seeds and the main ingredients were identified. Expression was used to extract oil from the seeds. GC/MS and HPLC Chromatography were employed to detect fatty acids and lignans in oil. Steam distillation was used to extract volatile oil and GC/MS Chromatography was used to detect the components. The results showed that the yield of S. chinensis oil was 24.03%. Ten kinds of fatty acids were identified. The major fat...
【基金】 国家自然科学基金资助项目(30472135)
【更新日期】 2014-10-21
【分类号】 R284
【正文快照】 五味子是双子叶植物门、木兰亚纲、八角目、五味子科植物,其干燥果实具有敛肺、止泻、生津、益智、安神之功效[1]。五味子是一种多用途植物,它既可入药也可用于保健食品,如酿酒和制汁生产饮料[2]。其含有木脂素、多糖、挥发油、色素、不饱和脂肪酸等成分。五味子种子和果肉中活

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