姜科植物精油抑菌作用的研究进展-中国学术期刊网络出版总库

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姜科植物精油抑菌作用的研究进展

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【英文篇名】	Research progress in zingiberaceae essential oils on bactriostasis
【下载频次】	★★★★★
【作者】	李萍; 何丽华; 魏华; 朱江; 秦保国; 许恒毅;
【英文作者】	LI Ping; HE Li-hua; WEI Hua; ZHU-Jiang; QIN Bao-guo; XU Heng-yi; State Key Laboratory of Food Science and Technology; Nanchang University; Light Industry Institution of Jiangxi Province; Nanchang Hengxing Development Co.; Ltd.;
【作者单位】	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 江西省轻工业研究所; 南昌恒兴发展有限公司;
【文献出处】	食品工业科技 , Science and Technology of Food Industry, 编辑部邮箱 2014年 06期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	姜科; 精油; 抑菌;
【英文关键词】	zingiberaceae; essential oil; antibacterial;
【摘要】	姜科植物精油来源广泛,具有抗菌和抗氧化等多种生物活性,逐渐被广泛应用于食品防腐保鲜、化妆品、医药等领域。本文综述了不同产地、取材及提取方法所得姜科植物精油的主要成分和抑菌作用,分析了不同化学成分对其抑菌活性的影响,并总结了植物精油的抑菌机理,以期为探寻安全的天然抑菌剂提供参考。
【英文摘要】	Zingiberacea eessential oils are the secondary metabolites isolated from steam of zingiberaceae plant,which has many biological activities. In this article,as a reference for finding natural and safety bacteriostatic agent,studies for composition of zingiberaceae essential oils and antibacterial activity were summarized and recent researches in antibacterial mechanism of essential oils were reviewed and discussed.
【基金】	江西省学术学科带头人培养计划; 国家自然科学基金(31271863)
【更新日期】	2014-05-14
【分类号】	TS264.3
【正文快照】	姜科属多年生草本单子叶植物姜目,科内有约1500个种,主要代表植物有姜、砂仁、姜黄、高良姜,以及蘘荷等,其中姜、砂仁、高良姜和姜黄等为著名的药材,具有较高的营养与保健价值。该科中多个种是重要的调味料,作为辛香料添加剂广泛用于食品工业。除上述诸多用途外,姜科植物中蘘荷

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