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红果参黄酮与Vc的协同抗氧化活性  
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【英文篇名】 Cooperative antioxidant effects of flavonoids from Hong Guo ginseng and Vc
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【作者】 王晓静; 陈莉华; 莫宇婷;
【英文作者】 WANG Xiao-jing; CHEN Li-hua; MO Yu-ting; College of Chemisty and Chemisty Engineering; Jishou University;
【作者单位】 吉首大学化学化工学院;
【文献出处】 食品与发酵工业 , Food and Fermentation Industries, 编辑部邮箱 2014年 12期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  中国期刊方阵  CJFD收录刊
【中文关键词】 红果参; 黄酮; Vc; 协同抗氧化;
【英文关键词】 Hong Guo ginseng; flavonoids; Vc; cooperative antioxidant activity;
【摘要】 从红果参中提取黄酮并进行纯化,比较了黄酮提取物、Vc、黄酮提取物+Vc等比复配的3种溶液对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)的清除作用,对Fe3+的还原作用以及对油脂氧化的抑制作用。结果表明:当质量浓度均为0.65 g/L时,黄酮提取物对·OH、O-2·的清除率分别是21.07%、24.23%,复配液对·OH、O-2·的清除率分别是25.50%、29.00%,均高于单独Vc溶液;3种溶液中,Vc还原Fe3+的能力最强;当质量浓度均为0.28 g/L时,复配液对植物油和动物油的抗氧化率分别为96.30%和74.83%,均高于Vc或黄酮提取物;统计学分析表明复配液在抑制油脂氧化时具有协同抗氧化作用,较单独的Vc或黄酮提取物具有更优越的抗氧化活性。
【英文摘要】 Flavonoids was extracted and purified from Hong Guo Ginseng. The antioxidant activity of purified flavonoids,Vc,combination solution of flavonoids and Vc( 1∶ 1) were investigated by testing scavenging effects of ·OH、O2-·,reducing ability of Fe3 +and inhibition of the peroxidation oflipids. The results showed that at the same concentration of 0. 65 g / L,the scavenging rate of flavonoids to ·OH and to O2-· were 21. 07% and 24. 23%. The scavenging rate of combination solution to · OH and O2-· were 25. 50% and...
【基金】 科技部科技型中小企业技术创新基金资助项目(10C26214302421,11C26214305373); 湖南省科技厅科技计划资助项目(2013FJ3026)
【更新日期】 2015-01-15
【分类号】 TS201.2
【正文快照】 红果参属橘梗科多年生草本植物,别名蜘蛛果、山荸荠等,学名长叶轮钟草[Campnumoea lancifo-lia(Roxb.)Merr],味甘而微苦,性平,是我国常用中药,具有润肺、止咳,滋补、理气、补虚、祛瘀止痛等功效[1]。红果参中富含多糖[2]、原花青素[3]及黄酮类物质,黄酮类化合物是广泛存在于植?

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