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低热值高纤维豆渣面茶的研制

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【作者】 罗建玲； 程秀云；

【机构】 福建华南女子职业学院；

【摘要】 以小麦粉、豆渣为主要原料,加入香菇、胡萝卜、糖粉、葱油等辅料,研制风味独特、食用方便的低热值高纤维豆渣速溶食品。

【关键词】 豆渣； 面茶； 膳食纤维；
【基金】 2012年福建省教育厅B类科技项目(JB12352低热值高纤维豆渣健康食品的开发)
  • 【文献出处】 食品安全导刊 ,China Food Safety , 编辑部邮箱 ,2014年29期
  • 【分类号】TS217
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】69
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