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沙门菌感染机制及其检测技术的研究进展

Progress in the Salmonella infection mechanism and its detection technology

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【Author】 Wang Shengqi;Li Aihua;Qin Dongchun;Henan entry-exit inspection and quarantine bureau of the P.R.China;Henan provincial chest hospital;The first affiliated hospital of Zhengzhou university;

【机构】河南出入境检验检疫局；河南省胸科医院；郑州大学第一附属医院；

【摘要】 <正>沙门菌的贮存宿主是动物,各种家禽、家畜、宠物、野生动物和兽类均是其良好的宿主。沙门菌主要存在于感染动物的肉、血、内脏中,在蛋类(鸡蛋、鸭蛋等)和其它食物(腌肉、腊肉、火腿、香肠等)中也常常检测出沙门菌,沙门菌在人和动物之间的传播主要通过食源性途径。细菌污染是影响食品卫生和安全的主要因素之一[1-10],其中沙门菌污染引起的中毒人数常占首位,沙门菌每年在全球约造成1600万感染病例,其中约60万例死亡[11-12]。本病的主要传染源更多还原

【关键词】沙门菌病；中毒人数；沙门菌感染；细菌污染；食品卫生；性途径；鞭毛抗原；检测设备；荧光抗体；特异性；

【基金】国家质检总局科技计划项目(2012IK227)

【文献出处】口岸卫生控制 ,Port Health Control , 编辑部邮箱 ,2014年05期

【分类号】R515
【被引频次】15
【下载频次】540

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