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浅谈乌拉满族饮食文化的民族特色  
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【作者】 张林;
【作者单位】 北华大学历史文化学院;
【文献出处】 黑龙江民族丛刊 , Heilongjiang National Series, 编辑部邮箱 2014年 03期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 乌拉满族; 饮食文化; 民族特色;
【摘要】 在社会文化大范围之中,饮食文化是一个最基本而又容易被人忽视的文化现象。古往今来,人类社会生生不息不断地向前发展,其中最简单的道理就在于能够通过饮食来满足人的机体本能,从而使生命得以延续和繁衍。尽管饮食在人类社会生活中占据重要地位,但人们对它的认识仍很肤浅。时至今日,也还只是从满族人的生理需要与它的物质构成上着眼,而没有从文化学角度来进行认真探讨。事实上,饮食固然是物质的,是维系人类生命必不可少的一种手段,但它同时也是一种文化现象,它的产生与发展始终反映和体现着人类社会的文明程度。
【基金】 吉林省哲学社会科学规划基金项目(2011B117)成果之一
【更新日期】 2014-07-21
【分类号】 C955
【正文快照】 一、饮食文化之内涵所谓“饮食”就是我们通常所说的吃喝,把它纳入文化范畴是许多人难以理解的,对此我们有必要作进一步的说明。首先,应明确文化的含义。从文化学或人类学角度看,文化是一个含义十分广泛的概念。一个世纪前,英国学者曾指出,“所谓文化或文明乃是包括知识、信仰?

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