火棘果中果胶提取工艺研究

【摘要】 以新鲜火棘果为原料,采用超声辅助酸提取法提取果胶,通过单因素试验和L9(34)正交试验,探讨了提取条件对火棘果中的果胶产率的影响。结果表明,超声波提取火棘果果胶的工艺为:液料比为5∶1(V/m)、pH值为2、历时50 min、温度为50℃,此工艺提取鲜火棘果中果胶的产率为1.68%。更多还原