庐山云雾茶茶多酚超声提取工艺研究-中国学术期刊网络出版总库

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庐山云雾茶茶多酚超声提取工艺研究

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【英文篇名】	Study on Ultrasonic Extraction Conditions of Tea Polyphenols in Lushan Yunwu Tea
【下载频次】	★★★★★
【作者】	陈剑; 刘频健; 占小翠;
【英文作者】	CHEN Jian; LIU Pin-jian; ZHAN Xiao-cui; School of Medicine; Jiujiang University;
【作者单位】	九江学院基础医学院;
【文献出处】	安徽农业科学 , Journal of Anhui Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2014年 35期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	庐山云雾茶; 茶多酚; 正交试验法;
【英文关键词】	Lushan Yunwu Tea; Tea polyphenols; Orthogonal test;
【摘要】	[目的]研究庐山云雾茶茶多酚的最佳超声提取工艺。[方法]以庐山云雾茶为研究对象,考察超声时间、料液比、乙醇浓度对庐山云雾中茶多酚提取率的影响,在单因素试验的基础上设计L9(33)正交试验优化提取工艺。[结果]试验得出,庐山云雾茶茶多酚最佳提取工艺为:70%乙醇提取20 min,料液比为1∶6 g/ml,在此条件下,茶多酚的提取率为14.35%。[结论]该研究得出的工艺合理可行,可为茶叶中茶多酚的提取提供参考依据。
【英文摘要】	[Objective] To study the optimum ultrasonic extraction conditions of Lushan Yunwu Tea. [Method] Effects of ultrasonic time,the ratio of material to liquid,the concentration of ethanol on extraction rate of tea polyphenols from Lushan Yunwu Tea were investigated. On the basis of single-factor test,orthogonal test L9( 33) was designed. [Result]The optimal extraction conditions are as following: ethanol 70%,time20 min,solid-liquid ratio 1∶ 6 g / ml. Under these conditions,the extraction rate of tea polyphenols...
【更新日期】	2015-01-23
【分类号】	TS272.5;TQ914.1
【正文快照】	茶叶为山茶科植物山茶的叶芽,作为饮品在我国已有数千年的历史,为世界三大饮品(茶、咖啡和可可)之首[1]。庐山云雾茶在我国十大名茶之列,具有悠久的传统工艺和深厚的文化底蕴。茶多酚不仅是一种新型的天然抗氧化剂[2],具有保鲜防腐、无毒副作用、食用安全[3]等特点,同时有防降?

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