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进口葡萄酒菌落总数检验结果分析  
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【英文篇名】 Analysis on the results of aerobic plate count in imported wine
【下载频次】 ★★★★☆
【作者】 周毅; 李金华; 徐晔; 段宏安; 曹洁;
【英文作者】 ZHOU Yi; LI Jin-hua; XU Ye; DUAN Hong-an; CAO Jie(Lianyungang Entry-exit Inspection and Quarantine Bureau; Lianyungang 222042; China);
【作者单位】 连云港出入境检验检疫局;
【文献出处】 中国卫生检验杂志 , Chinese Journal of Health Laboratory Technology, 编辑部邮箱 2013年 05期  
期刊荣誉：ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 葡萄酒; 菌落总数; 酿酒酵母;
【英文关键词】 Imported wine; Aerobic plate count; Saccharomyces cerevisiae;
【摘要】 目的:了解进口葡萄酒微生物污染状况及主要污染微生物。方法:对394份进口葡萄酒样品菌落总数进行测定,并对主要污染微生物进行鉴定。结果:5份葡萄酒样品菌落总数超标,生化鉴定表明,主要污染微生物为酿酒酵母。结论:进口葡萄酒整体卫生状况较好,但进出口管理部门应加强对进口葡萄酒产品微生物指标的检测,确保产品质量符合相关标准要求。
【英文摘要】 Objective: A survey was conducted to determine the prevalence of microbiological contamination in im-ported wine,and find the main microbe leading to pollution.Methods: A total of 394 imported wine samples were analyzed for aerobic plate count determination,then microbial identification was applied to these con taminated microbes.Results: Aerobic plate count of 5 wine samples was found over-limit.The results of biochemical identification showed that the main microorganism causing pollution is Saccharomyces ...
【更新日期】 2013-07-03
【分类号】 R446.5
【正文快照】 VINEXPO研究报告称,2011年中国(包括香港)葡萄酒消费量达到1.5619亿箱,跻身世界第五大葡萄酒消费国[1]。由于葡萄酒具有延缓衰老、预防心脑血管病、增进健康、补血养颜等功效[2、3],逐渐被我国广大消费者所喜爱。随着我国葡萄酒消费量的不断增加,葡萄酒的质量安全问题也不断被?

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