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乌鳢×白乌鳢F1及其亲本肌肉成分与必需氨基酸组成的比较

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【作者】 王宇希； 张伟忠； 马恒甲； 冯晓宇； 谢楠； 戴杨鑫； 潘彬斌；

【机构】 浙江省杭州市农业科学研究院水产研究所； 平湖市海洋与渔业执法大队；

【摘要】 通过测定白乌鳢、乌鳢及其杂交F1代的肌肉营养成分及氨基酸组成,比较分析3种鱼类一般营养成分、氨基酸组成、含量及氨基酸评价等指标,结果表明,F1代的肌肉营养成分、氨基酸含量及必需氨基酸组成模式等优于亲本白乌鳢和乌鳢。

【关键词】 乌鳢； 白乌鳢； F1； 必需氨基酸组成；
  • 【文献出处】 浙江农业科学 ,Journal of Zhejiang Agricultural Sciences , 编辑部邮箱 ,2013年12期
  • 【分类号】S917.4
  • 【被引频次】9
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