猪背最长肌维生素D受体基因Fok1位点多态性及其与肉嫩度的关系研究

【摘要】 以山猪等7个猪种或杂交组合的背最长肌(LD)为对象,通过半定量PCR技术、PCR-RFLP及测序的方法,研究骨骼肌细胞维生素D受体基因(VDR)表达量与第2外显子Fok1酶切位点多态性及其对LD剪切力的影响。结果表明:猪LD细胞上VDR基因的低表达,它与LD剪切力相关系数0.23;VDR Fok1野生f型碱基片段GGATG中T被C置换,突变成F型:山猪LD上存在f、F、Ff 3种基因型;长白和大约克f型缺失,而杂交山猪和申农1号VDR的F型显著减少并伴随f型和Ff型增加;GLM数学模型以VDR Fok1基因型为主效因素与LD剪切力拟合,证实VDR Fok1多态性对LD剪切力影响显著(P<0.05),且f型和F型之间的差异性达到极显著水平(P<0.01)。研究提示,山猪肉质嫩度优于杂交组合,更优于长白和大约克,这与野生f型和Ff型的高表达有关;而F型高表达促进了肌细胞蛋白质合成和肌纤维增粗,肉嫩度下降。更多还原