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陕西洋县红米营养成分分析

Analysis of the Nutrient Composition of Red Glutinous Rice

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【Author】 QIAO Hai-ou;WANG Xin;CHENG Guo-xia;WANG Jiang;LIU Hua;TANG Li;Center for Disease Control and Prevention of Shanxi Province;

【机构】陕西省疾病预防控制中心；

【摘要】 <正>红米因米皮呈红色而得名。在我国,红米稻已有数千年的栽培历史。中医认为红米能滋阴补肾、健脾开胃,是延缓衰老的保健食品[1]。陈起萱等研究认为红米可降低实验兔的主动脉脂质斑块面积,具有抗动脉粥样硬化作用[2]。现代医学证明,红米有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL)和提高机体抗氧化能力的作用;有防治由氧自由基引起的疾病之功效;有抑制癌细胞、抗肿瘤及更多还原

【关键词】红米；营养成分；分析；
【Key words】 red glutinous rice； nutrient composition； analysis；

【文献出处】营养学报 ,Acta Nutrimenta Sinica , 编辑部邮箱 ,2013年06期

【分类号】R151.3
【被引频次】10
【下载频次】323

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