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【英文篇名】 |
Study on sequential extraction of polyphenol and pectin from apple peel |
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【下载频次】 |
★★★★★ |
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【作者】 |
王小宏;
李宁;
韩瑞;
孟永宏;
邓红;
郭玉蓉;
仇农学; |
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【英文作者】 |
WANG Xiao-hong;
LI Ning;
HAN Rui;
MENG Yong-hong;
DENG Hong;
GUO Yu-rong;
QIU Nong-xue;
Tianshui Greatwall Fruit Juice & Beverage Group Company Limited;
College of Food Engineering and Nutritional Science;
Shaanxi Normal University; |
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【作者单位】 |
天水长城果汁集团有限公司;
陕西师范大学食品工程与营养科学学院; |
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【文献出处】 |
食品工业科技
, Science and Technology of Food Industry, 编辑部邮箱
2013年 19期
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊 CJFD收录刊 |
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【中文关键词】 |
苹果皮;
多酚;
果胶; |
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【英文关键词】 |
apple peel;
polyphenol;
pectin; |
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【摘要】 |
以干燥的苹果皮为原料,对其同时生产苹果多酚、果胶的新工艺进行了研究。苹果多酚采用超声波辅助提取法,确定其最优料液比1∶20(g/mL),提取温度63℃,提取液乙醇浓度60%,提取时间58min,后选用树脂法吸附分离纯化苹果皮多酚,探讨了静态、动态条件下树脂吸附、洗脱苹果皮多酚的特性及条件,在此条件下多酚的提取量高达18.29mg/g,多酚纯度达到52.56%;然后采用离子交换树脂辅助酸解法提取苹果皮果胶,确定最佳工艺条件为:树脂用量为11%,pH1.3,提取时间2.0h,提取温度75℃,料液比1∶24(g/mL),随后对果胶液超滤浓缩,冷冻干燥,此条件下果胶得率高达26.26%。从苹果皮中连续提取和分离多酚、果胶的工艺具有良好的工业化生产潜力,应用前景广阔。 |
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【英文摘要】 |
The new method of sequential producing polyphenol and pectin from dried apple peel was researched.The polyphenol extraction experiment showed that the polyphenol yield rate got to 18.29mg /g when apple peel were extracted with 20 times volume of 60% ethanol solution at 63℃ and 58min in ultrasonic bath,and the content of polyphenol was 52.56% purified with LX-36 absorption resin.Subsequently,extraction of pectin was performed with ion exchange resin-assisted protocol at resin content 11%,pH1.3,2.0h,75℃,solid... |
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【基金】 |
甘肃省科技计划(1009NTGE032);
陕西省科技统筹计划(2011KTCQ02-04);
农业部苹果体系(CARS-28)项目资助 |
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【更新日期】 |
2013-12-30 |
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【分类号】 |
TS209 |
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【正文快照】 |
苹果多酚是苹果中一类苯环结合有多个羟基化学结构的物质的总称[1],具有抗氧化和清除自由基等多种生理作用[2]。果胶是人体所需七大营养素中膳食纤维的主要成分之一,具有极好的增稠、稳定、凝胶和乳化特性,并且具有很好抗癌、抗腹泻、减肥以及治疗糖尿病等功效,在食品工业、医? |
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