节点文献
分光光度法测定番茄红素
【摘要】 <正>番茄红素是一种脂溶性天然色素,是类胡萝卜素的一种,广泛存在于番茄、胡萝卜、西瓜、南瓜和木瓜等植物中,纯品为深红色针状结晶,略带金属光泽,由于最早从番茄中分离得到故称番茄红素。番茄红素是由11个共轭及2个非共轭碳碳双键组成的直链碳氢化合物。由于其特殊的分子结构,番茄红素对光十分敏感,尤其是对日光和紫外
- 【文献出处】 理化检验(化学分册) ,Physical Testing and Chemical Analysis(Part B:Chemical Analysis) , 编辑部邮箱 ,2013年11期
- 【分类号】O657.3;TS202.3
- 【被引频次】11
- 【下载频次】605